LABulligrafie, die museum-argief gewy aan elBullirestaurante wat 'n digitale argief en ook 'n fisiese installasie sal insluit, het die digitalisering van duisende fisiese dokumente vereis, die opstel van alle bestaande digitale materiaal en die opstel van kriteria en veranderlikes vir die klassifikasie van al hierdie materiaal.

Die projek het die ontwikkeling van 'n innovasie -oudit van elBullirestaurante, wat dien vir die uitwerking van 'n taksonomie en 'n tesourus vir elBullirestaurante wat van toepassing is op enige gastronomiese restaurant.

Die toepassing van die Sapiens -metodologie het die reëling en organisasie van die inhoud van die digitale argief en ook van die museum-fisiese argief. In die digitale medium word verskillende kriteria parallel toegepas en verbindings word gedefinieer.