Bullipedia, die ensiklopedie oor gastronomiese herstel, is die resultaat van die navorsingsprojek met die Sapiens -metodologie oor westerse gastronomiese herstel. Hierdie projek het in 2014 by elBulliLab begin.

Dit vind plaas in meer as 30 boeke van 500 bladsye in 'n ensiklopediese formaat, met werke wat hul eie entiteit het, wat spesifiek en gespesialiseerd is en ander wat deel uitmaak van 'n transversale versameling wat 'n meer holistiese begrip van die onderwerp moontlik maak.

dit sluit monografiese boeke oor geskiedenis, kookstyle, kooktegnieke, produkte (uitgewerkte en onverwerkte), drankies (wyne, skemerkelkies, ens.) en ook innovasie en entrepreneurskap. Die teikengehoor vir die projek is professionele persone in die spysenierings- en gasvryheidsbedryf, maar ook voedselkenners, historici en kuns- en ontwerpliefhebbers.

As teken van die toenemende belangrikheid van kennis, wedder groot ondernemings toenemend kennis genereer en aanbied, benewens die aanbied van produkte en dienste. Projekte is bevorder rondom koffie, met Lavazza, die skemerkelkie, met Bacardi, om te wyn, met Vila Viniteca, aan onverwerkte produkte, met Aigües de Vilajuïga, met tamatie, met Fitó sade, en sjokolade, met Xocolata Jolonch.

Lavazza wed van die begin af op die elBullifoundation -projek en gee ondersteuning as 'n engel van die stigting. Die alliansie behels ook die samewerking van sy R & D -sentrum by die ontwikkeling van die Koffie sapiens, 'n ondersoek na die hele wêreld van koffie met behulp van die Sapiens -metodologie, wat aanleiding gegee het tot die boek Coffee Sapiens, binne die Bullipedia.