mise-en-place

mise-en-place Dit is 'n handleiding vir mense wat wil begin 'n besigheid in die restaurantwêreld sonder vooraf bestuurskennis. Dit lei jou deur die komplekse netwerk van vraestelle, aksies, beplanning en prosedures wat nodig is om 'n projek te begin, hoewel dit ook nuttig kan wees vir diegene wat reeds 'n besigheid het. Georganiseer en verduidelik op 'n vermaaklike en duidelike manier, en gaan deur elkeen van die stappe wat nodig is om 'n besigheid van nuuts af te open.

Kos en drank

Kos en drank is 'n gids vir entrepreneurs en spanne gefokus op die kamer en die wêreld van drankies in gastronomiese spyseniering: voorgeregte, water, koeldrank, wyne, bier, spiritualieë, koffie, tee, aftreksels... 'n Praktiese gids om hul bestuur op 'n globale vlak te verstaan ​​(hoe om die voorstel te konseptualiseer, hoe dit aangekoop moet word, gestoor, voorberei, bedien, kommunikeer, ens.).