ቡሊፒፔዲያ ፣ እ.ኤ.አ. በጋስትሮኖሚክ ተሃድሶ ላይ ኢንሳይክሎፔዲያ፣ በምዕራባዊው gastronomic ተሃድሶ ላይ ከሳፒንስ ዘዴ ጋር የምርምር ፕሮጀክት ውጤት ነው። ይህ ፕሮጀክት በ 2014 elBulliLab ላይ ተጀመረ።

በላይ ውስጥ ይካሄዳል ከ 30 ገጾች 500 መጻሕፍት በኢንሳይክሎፔዲያ ቅርፀት ፣ የራሳቸው አካል ያላቸው ሥራዎች ፣ የተወሰኑ እና ልዩ ፣ እና ሌሎች ስለ ርዕሰ ጉዳዩ የበለጠ አጠቃላይ ግንዛቤን የሚፈቅድ የመስቀለኛ ክፍል ስብስብ አካል ናቸው።

ያካትታል ሞኖግራፊክ መጽሐፍት ስለ ታሪክ ፣ የማብሰያ ዘይቤዎች ፣ የማብሰያ ቴክኒኮች ፣ ምርቶች (የተብራሩ እና ያልተሰሩ) ፣ መጠጦች (ወይኖች ፣ ኮክቴሎች ፣ ወዘተ) እና እንዲሁም ፈጠራ እና ሥራ ፈጣሪነት። ለፕሮጀክቱ የታለመላቸው ታዳሚዎች በምግብ ቤቱ እና በእንግዳ ተቀባይነት ኢንዱስትሪ ውስጥ ባለሞያዎች ናቸው ፣ ግን ደግሞ ምግብ ሰሪዎች ፣ የታሪክ ተመራማሪዎች እና የኪነ ጥበብ እና ዲዛይን አፍቃሪዎች ናቸው።

የእውቀት አስፈላጊነት እያደገ መምጣቱን እንደ ምልክት ፣ ትላልቅ ኩባንያዎች እየጨመሩ ነው እውቀትን ማመንጨት እና መስጠት፣ ምርቶችን እና አገልግሎቶችን ከማቅረብ በተጨማሪ። ፕሮጀክቶች በቡና ዙሪያ ከፍ ተደርገዋል ፣ ጋር Lavazza፣ የኮክቴል አሞሌ ፣ ጋር ባካርዲ፣ ወደ ወይን ጠጅ ፣ ጋር ቪላ ቪኒቴካ፣ ወደ ላልተሠሩ ምርቶች ፣ ጋር አይጌስ ደ ቪላጁጋ፣ ከቲማቲም ጋር ፣ ጋር Fitó ዘሮች፣ እና ቸኮሌት ፣ ጋር Xocolata Jolonch.

ላቫዛ እንደ መሠረቱ መልአክ ድጋፍ በመስጠት በ elBullifoundation ፕሮጀክት ላይ ከመጀመሪያው ጀምሮ ተወራረደ። ጥምረቱ የ R&D ማዕከሉን በ የቡና ሳፒየንስ፣ በቡሊፒዲያ ውስጥ የቡና ሳፒየንስ መጽሐፍን ያስገኘውን የሳፒየንስ ዘዴን በመተግበር ስለ መላው የቡና ዓለም ምርመራ።