Bullipedia و موسوعة عن ترميم تذوق الطعام، هو نتيجة مشروع بحث بمنهجية سابينس حول ترميم تذوق الطعام الغربي. بدأ هذا المشروع في 2014 في elBulliLab.

يحدث في أكثر من 30 كتابا من 500 صفحة في شكل موسوعي ، مع الأعمال التي لها كيان خاص بها ، محددة ومتخصصة وأخرى تشكل جزءًا من مجموعة مستعرضة تسمح بفهم أكثر شمولية للموضوع.

ويشمل كتب مونوغرافية حول التاريخ وأنماط الطهي وتقنيات الطهي والمنتجات (التفصيلية وغير المجهزة) والمشروبات (النبيذ والكوكتيلات وما إلى ذلك) وأيضًا الابتكار وريادة الأعمال. الجمهور المستهدف للمشروع هم المتخصصون في صناعة المطاعم والضيافة ، ولكن أيضًا عشاق الطعام والمؤرخين وعشاق الفن والتصميم.

كدليل على الأهمية المتزايدة للمعرفة ، تراهن الشركات الكبيرة بشكل متزايد على ذلك توليد وتقديم المعرفة، بالإضافة إلى تقديم المنتجات والخدمات. تم الترويج للمشاريع حول القهوة ، مع افازا، بار الكوكتيل ، مع باكارديوالنبيذ مع فيلا فينيتيكا، إلى المنتجات غير المجهزة ، مع Aigües de Vilajuïgaمع الطماطم مع بذور فيتوو الشوكولاتة مع زوكولاتا جولونش.

راهنت Lavazza منذ البداية على مشروع elBullifoundation ، حيث قدمت الدعم كملاك للمؤسسة. تضمن التحالف أيضًا تعاون مركز البحث والتطوير الخاص به في تطوير القهوة العاقل، وهو تحقيق حول عالم القهوة كله بتطبيق منهجية العاقل ، مما أدى إلى ظهور كتاب Coffee Sapiens ، داخل Bullipedia.