ЛАБулиграфия, музей-архив, посветен на elBullirestaurante който ще включва цифров архив, а също и физическа инсталация, изисква дигитализирането на хиляди физически документи, компилирането на всички съществуващи цифрови материали и установяването на критерии и променливи за класифициране на целия този материал.

Проектът включва разработването на a иновационен одит на elBullirestaurante, която е послужила за разработване на таксономия и тезаурус за elBullirestaurante, които биха били приложими за всеки гастрономически ресторант.

Прилагането на методологията Sapiens е определило подреждане и организация на съдържанието на цифровия архив, а също и на музейно-физическия архив. В цифровия носител се прилагат паралелно различни критерии и се определят връзки.