Булипедия, енциклопедия за гастрономическото възстановяване, е резултат от изследователския проект с методологията Sapiens за западно гастрономическо възстановяване. Този проект стартира през 2014 г. в elBulliLab.

Провежда се в повече от 30 книги с 500 страници в енциклопедичен формат, с произведения, които имат своя собствена същност, които са специфични и специализирани и други, които са част от напречна колекция, която позволява по -цялостно разбиране на темата.

Той включва монографични книги за история, стилове на готвене, техники за готвене, продукти (разработени и необработени), напитки (вина, коктейли и т.н.), а също иновации и предприемачество. Целевата аудитория на проекта са професионалисти в ресторантьорството и хотелиерството, но също така и гурмета, историци и любители на изкуството и дизайна.

В знак на нарастващото значение на знанието големите компании залагат все повече генерират и предлагат знания, в допълнение към предлагането на продукти и услуги. Проектите бяха популяризирани около кафе, с Lavazza, коктейл бара, с Bacardi, за вино, с Вила Винитеча, до непреработени продукти, с Айгуес де Вилахуига, с домат, с Семена от фито, и шоколад, с Ксоколата Джолонч.

Lavazza заложи от самото начало на проекта elBullifoundation, като даде подкрепа като ангел на фондацията. Алиансът също така включва сътрудничеството на своя център за научноизследователска и развойна дейност при разработването на Кафе sapiens, разследване за целия свят на кафе, прилагащо методологията Sapiens, което даде началото на книгата Coffee Sapiens, в рамките на Bullipedia.