এই অনুবাদটি স্বয়ংক্রিয়
মূল
ELBULLIRESTAURANT থেকে ELBULLIFOUNDATION পর্যন্ত
এলবুলিফাউন্ডেশনের গবেষণা কাজের উৎপত্তি, যার মধ্যে রয়েছে স্যাপিয়েন্স পদ্ধতির বিকাশ, #Bullirestaurante এ ফিরে যান এবং অর্জিত উদ্ভাবন এবং পরিচালনার দীর্ঘ এবং মূল্যবান অভিজ্ঞতা।
শুরুটা কঠিন ছিল, অর্থনৈতিক অসুবিধার সাথে, কিন্তু তারা সৃষ্টি এবং পরিচালনার জন্য স্বাধীনতা দিয়েছে। BBullirestaurante রেস্তোরাঁ সেক্টরে সব জিতেছে, নাম দেওয়া হয়েছিল পাঁচ বছর (পরপর চারটি) বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁ মর্যাদাপূর্ণ তালিকায় দ্য ওয়ার্ল্ডস ৫০ বেস্ট রেস্তোরাঁ, রেস্তোরাঁ ম্যাগাজিন দ্বারা প্রচারিত এবং তার খাতের বাইরেও পুরস্কার এবং স্বীকৃতি পেয়েছে, যেমন রেমন্ড লুই ফাউন্ডেশনের লাকি স্ট্রাইক অ্যাওয়ার্ড ডিজাইন পুরস্কার।
উদ্ভাবনের এই সংস্কৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় নিম্নলিখিত উপাদানগুলি, যা একসাথে সৃজনশীল প্রতিভার সাথে অপরিহার্য:
আরেকটি মৌলিক সম্পদ ছিল আন্তdবিভাগীয় সম্পর্ক: অন্যান্য শাখার পেশাদারদের সাথে সম্পর্ক, গ্যাস্ট্রোনমিক নয়, সহযোগিতা এবং সমন্বয় তৈরি করতে। সৃজনশীল এবং অন্যান্য ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের সাথে সংলাপ এবং কাজ একটি বৈশ্বিক এবং সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করেছে যা উদ্ভাবন ব্যবস্থাকে সমৃদ্ধ করেছে, যেহেতু এটি বিনিময়, নতুন জ্ঞান এবং শেখার প্রজন্মকে সহজতর করেছে।
আন্তdশৃঙ্খলাগত সম্পর্কের উৎপত্তি হল ভাস্কর কর্মশালায় ফেরান আদ্রিয়ের অবস্থান জেভিয়ার মেডিনা ক্যাম্পেনি 1991 সালে, যা তাকে একজন শিল্পীর কাজ করার উপায় জানতে দেয়। প্রথমবারের মতো তিনি একটি রান্নাঘরে তৈরি করেছিলেন যা একসাথে একটি রেস্তোরাঁ পরিষেবাকে সন্তুষ্ট করার প্রয়োজন ছাড়াই তৈরি করেছিল। এটি ছিল এলবুলি কর্মশালার বীজ, সেই সময়ে পেশার জন্য একটি নতুন ধারণা।
পাওয়ার প্রয়োজন রেস্টুরেন্টের আর্থিক স্থায়িত্ব এবং কর্মশালাটি রেস্টুরেন্টের বাইরে ব্যবসায়িক প্রকল্পের উপর ভিত্তি করে একটি নতুন অনন্য ব্যবসায়িক মডেল তৈরির দিকে পরিচালিত করে। এই ব্যবসায়িক প্রকল্পগুলি সর্বদা একটি সমাপ্তির মাধ্যম ছিল। প্রথমে এটি ছিল বেঁচে থাকার সন্ধান। পরে, সৃজনশীল স্বাধীনতার।
এই ব্যবসায়িক কাঠামো হিসেবে বাপ্তিস্ম নেওয়া হয়েছিল আদ্রি-সোলার গ্যালাক্সি। প্রধান প্রকল্প, রেস্তোরাঁটি ব্যবসা ছিল না, বরং এর উপগ্রহ ছিল। এই ব্যবসায়িক মডেলটি ইতিমধ্যে নিজের মধ্যে একটি উদ্ভাবন ছিল, যেহেতু সেই সময়ে এই খাতে অনুরূপ কিছুই ছিল না।
ব্যবসায়িক প্রকল্পগুলিকে তিনটি বড় ব্লকে ভাগ করা যায়: ব্যবসা নিজেই (প্রথম কোর্স এবং বই থেকে elBullicatering, elBullibooks এবং elBullimedia), তৃতীয় পক্ষের সহযোগিতায় ব্যবসা (ক্যাটারিং, হোটেল এবং টুল এবং পারিবারিক নকশায়) এবং পরামর্শ প্রকল্প (একটি বাহ্যিক R + D + i বিভাগ)। ব্যবসার ক্ষেত্র ছিল আন্তiscবিভাগীয় সম্পর্ক এবং শেখার আরেকটি উৎস।
En #Bullitaller আমরা পরবর্তীতে স্যাপিয়েন্স পদ্ধতিতে পরিণত হয়েছিল তার একটি জীবাণু প্রয়োগ করেছি। প্রথমে আমরা বোঝার চেষ্টা করেছি, এবং তারপর সৃষ্টি এসেছে। উপরন্তু, আমরা যেমন পরীক্ষা করেছি, আমরা জ্ঞান অর্ডার করার জন্য আবেশ বজায় রেখেছি, এই ক্ষেত্রে আমরা যে নতুন জ্ঞান তৈরি করেছি এবং সেইজন্য আমরা যা করেছি তার সবই নথিভুক্ত করেছি।
সেই পর্যায়ে আমরা প্রথমে একটি সংজ্ঞায়িত করেছি রান্নার বিষয়ে জ্ঞান অর্ডার করার স্কিম, যাকে আমরা বিবর্তন মানচিত্র বলি। প্রথমে আমরা আমাদের সকল সৃষ্টির তালিকাভুক্ত করেছি, আমরা একটি রেইসন ক্যাটালগ তৈরির জন্য এই স্কিমটিকে বিশ্লেষণের হাতিয়ার হিসাবে প্রয়োগ করেছি এবং এর ফল হল বেশ কয়েকটি বই যা ,6.000,০০০ এরও বেশি পৃষ্ঠা যুক্ত করেছে এবং আমরা যাকে ফোন করেছি সাধারণ ক্যাটালগ।
2009 সালে আমরা প্রতিফলনের জন্য পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, এবং 2010 সালে খবর প্রকাশিত হয়েছিল যে এলবুলি 2012 এবং 2013 সালে বন্ধ হয়ে যাবে এবং 2014 সালে ফিরে আসবে কিন্তু রেস্তোরাঁ হিসাবে নয়। প্রতিক্রিয়াটি অপ্রত্যাশিত ছিল, এবং আমরা এমন একটি ধারণা আগাম করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যা আমাদের ইতিমধ্যে মনে ছিল: একটি ভিত্তি তৈরি করতে। এই ফাউন্ডেশনটি তিনটি প্রধান উদ্দেশ্য নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছে: এলবুলির উত্তরাধিকার সংরক্ষণ, গ্যাস্ট্রোনমিক পুনরুদ্ধার খাতের জন্য মানসম্মত সামগ্রী তৈরি করা এবং উদ্ভাবনে আমাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করা।
ফাউন্ডেশনের ভিত্তি থেকে একটি বিশ্বকোষ তৈরির ধারণা ছিল, যা একটি প্রকল্পে রূপ নিচ্ছিল গ্যাস্ট্রোনমিক পুনরুদ্ধারের এনসাইক্লোপিডিয়া, বুলিপিডিয়া। আমরা সৃজনশীলতা এবং উদ্ভাবনের চারপাশে গবেষণার কাজও শুরু করেছিলাম, যার ফলে আমাদের নতুন প্রোফাইল অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল এবং নতুন গবেষণা প্রকল্প চালু করা হয়েছিল। সেই পর্যায়ে আমরা সাধারণ সিস্টেম তত্ত্ব আবিষ্কার করেছি, এবং আমরা দেখেছি যে এটি অনুপস্থিত টুকরা।
আমরা যেমন কাজ করেছি বুলিপিডিয়া আমরা সেটা বুঝতে পেরেছি আমরা যে পদ্ধতি ব্যবহার করেছি তা এক্সট্রোপোলেটেড হতে পারে। স্যাপিয়েন্স পদ্ধতির সৃষ্টি গ্যাস্ট্রোনমিক পুনরুদ্ধারের প্রকল্পের একটি অপ্রত্যাশিত ফলাফল ছিল। এবং একই সময়ে, গ্যাস্ট্রোনমিক পুনরুদ্ধারের প্রকল্পটি স্যাপিয়েন্স পদ্ধতির জন্য একটি পরীক্ষায় পরিণত হয়েছিল।
আমরা এটিকে একটি জেনেরিক পদ্ধতিতে পরিণত করি, যে কোন ক্ষেত্রের জন্য বৈধ, কারণ আমরা অন্যান্য ক্ষেত্র বিশ্লেষণ করতে শুরু করি এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে অন্যান্য সংস্থার সাথে সম্পর্ক স্থাপন করি, যাদের সাথে আমরা একই পদ্ধতি প্রয়োগ করে যৌথ প্রকল্পগুলি বিকাশ করি।
2020 পর্যন্ত, এলবুলি 1846 তে, সৃজনশীল গবেষণাগার প্রকল্প যা স্থানটি দখল করে যেখানে রেস্তোরাঁটি কালা মন্টজোয়িতে ব্যবহৃত হত, এই পদ্ধতিটিও ব্যবহৃত হচ্ছে, কিন্তু এই ক্ষেত্রে না শুধুমাত্র গবেষণা এবং বিষয়বস্তু করতে, কিন্তু পরীক্ষা এবং তৈরি করতেও.
