LABulligraphy, the muzej-arhiva posvećen elBullirestaurante koji će uključivati ​​digitalnu arhivu, ali i fizičku instalaciju, zahtijevao je digitalizaciju hiljada fizičkih dokumenata, kompilaciju svih postojećih digitalnih materijala i utvrđivanje kriterija i varijabli za klasifikaciju cijelog ovog materijala.

Projekat je uključivao razvoj a revizija inovacija elBullirestaurante, koji je poslužio za izradu taksonomije i tezaurusa za elBullirestaurante koji bi se mogao primijeniti na svaki gastronomski restoran.

Primjenom Sapiensove metodologije utvrđeno je aranžman i organizacija sadržaja digitalne arhive, kao i muzejsko-fizičke arhive. U digitalnom mediju paralelno se primjenjuju različiti kriteriji i definiraju veze.