David Himelfarb es un periodista de Barcelona que ha encontrado la manera aunar sus tres pasiones: la comunicación, la gastronomía y la historia. Trabaja informando sobre eventos gastronómicos, escribiendo sobre alimentación y descubriendo a los visitantes dónde comer en Barcelona y, sobre todo, la historia que hay detrás de lo que comerán, ya que considera que la gastronomía es una forma de cultura tan relevante como cualquier otra para explicarnos como sociedad.
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Su perfil profesional le ha llevado a afrontar distintos proyectos durante su estancia en elBulli1846, entre ellos un manual de análisis de un restaurante gastronómico y un diario de la convocatoria, que nos permite disponer del enfoque periodístico de la organización y el desarrollo del trabajo propio de un lab de investigación.