Pol Contreras se ha formado como pastelero y cocinero en restaurantes y pastelerías de distintos países de Europa. Compagina su labor como cocinero creativo, con proyectos emprendedores como su propia marca de chocolates o un canal de podcasts llamado «Oído» en YouTube, en el que habla con personajes del mundo de la gastronomía o de los que puede aprender e imitar procesos para ser adaptados a su trabajo.
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Entre otros proyectos dedicados a analizar el mundo dulce en la restauración gastronómica del siglo XX, durante su estancia en elBulli1846 ha culminado precisamente esta serie de podcasts que compartimos aquí con la intención de ofrecer una visión práctica de la aplicación de la metodología Sapiens.