Inés Castañeda es va graduar al Basque Culinary Center, punt d'inici d'un viatge que l'ha portat a treballar en restaurants de diferents parts de món com el Japó, Austràlia o el Perú, com a part d'una recerca del que implica ser cuiner en el context actual.
Enseñanza
Durant els últims anys, s'ha allunyat de la cuina del restaurant moguda per la curiositat i la recerca d'aprenentatge interdisciplinari i les ganes contínues de seguir vivint aventures. Confessa que aquest viatge li ha fet entendre la gastronomia com un llenguatge i eina capaç de canviar el món.
Enseñanza
El seu projecte individual en aquesta convocatòria s'ha centrat en establir i comprendre les claus que han de definir un lab creatiu d'un restaurant gastronòmic, Connectant tots els elements gràcies a l'aplicació de la metodologia Sapiens.