Bullipèdia, la enciclopèdia sobre la restauració gastronòmica, És el resultat de el projecte de recerca amb la metodologia Sapiens sobre la restauració gastronòmica occidental. Aquest projecte va començar el 2014 en elBulliLab.

Es concreta en més de 30 llibres de 500 pàgines en un format enciclopèdic, amb obres que tenen entitat pròpia, que són específiques i especialitzades i d'altres que formen part d'una col·lecció transversal que permeten una comprensió més holística de la temàtica.

Inclou llibres monogràfics sobre història, estils de cuina, tècniques de cuina, productes (elaborats i no elaborats), begudes (vins, còctels, etc.) i també innovació i emprenedoria. El públic objectiu d'el projecte són els professionals de la restauració i l'hostaleria, però també foodies, historiadors, i amants de l'art i el disseny.

Com a mostra de la importància creixent de el coneixement, les grans empreses estan apostant cada vegada més per generar i oferir coneixement, A més d'oferir productes i serveis. S'han impulsat projectes al voltant de el cafè, amb Lavazza, La cocteleria, amb Bacardí, A el vi, amb Vila Viniteca, Als productes no elaborats, amb Aigües de Vilajuïga, A el tomàquet, amb llavors Fitó, I a la xocolata, amb Xocolata Jolonch.

Lavazza va apostar des del principi pel projecte de elBullifoundation, donant suport com àngel de la fundació. L'aliança també va implicar la col·laboració del seu centre de R + D en el desenvolupament de el projecte de Sapiens de el cafè, Una investigació sobre tot el món de el cafè aplicant la metodologia Sapiens, que va donar lloc a el llibre Coffee Sapiens, dins de la Bullipèdia.