Establiment

Establiment és un manual per a persones que vulguin iniciar un negoci en el món de la restauració sense coneixements previs de gestió. Orienta en el complex entramat de papers, accions, planificació i tràmits necessaris per començar un projecte, encara que també pot ser útil per a qui ja té un negoci. Ordenat i explicat de forma amena i clara, recorrent tots i cada un dels passos necessaris per obrir un negoci des de zero.

Aliments i begudes

Aliments i begudes és una guia per a emprenedors i equips enfocada a la sala i el món de les begudes en restauració gastronòmica: aperitius, aigües, refrescos, vins, cerveses, aiguardents, cafès, tes, infusions ... Una guia pràctica per comprendre la seva gestió a nivell global (com conceptualitzar la proposta, com s'han de comprar, guardar, elaborar, servir, comunicar, etc.).