El Ang mga sapiens sa Western gastronomic nga pagpahiuli mao ang proyekto nga naglapat sa metodolohiya sa Sapiens sa pagtuon sa kini nga disiplina. Kini ang nahimong kusog sa likod sa pundasyon gikan pa kaniadtong 2014 sa elBulliLab, ug nagpadayon hangtod karon, tungod kay kini usa ka dugay nga proyekto.
Ang pagsabwag sa mga Sapiens sa kasadpan nga gastronomic nga pagpahiuli gihimo kini pinaagi sa Bullipedia, usa ka platform sa multimedia alang sa pag-edit sa sulud sa lainlaing mga format, nga mao ang unang encyclopedia sa kalibutan bahin sa gastronomy, pagkamamugnaon ug kabag-ohan.
Gikan sa mga Sapiens sa gastronomic nga pagpahiuli, ang sulud nakamugna nga gitumong labi na ang edukasyon ug pagkat-on sa kaugalingon.
Ang Bullipedia usa ka digital nga proyekto, apan kana sa usa ka una nga hugna gipakita sa mga libro.
Gawas sa naimprinta nga pormat, nga nagtugot sa tanan nga sulud nga makuha sa usa ka praktikal, ma-access ug madanihon nga paagi, sa usa ka ikaduha nga hugna ang mga digital format himuon, sama sa mga digital nga libro, aplikasyon o kurso sa online.