LABulligrafia, u museu-archiviu dedicatu à elBullirestaurante chì includerà un archiviu digitale è ancu una stallazione fisica, hà dumandatu a digitalizazione di millaie di documenti fisichi, a compilazione di tuttu u materiale digitale esistente, è a creazione di criteri di classificazione è variabili per tuttu stu materiale.

U prugettu include u sviluppu di a audit di l'innovazione di elBullirestaurante, chì hà servutu à sviluppà una taxonomia è un thesaurus di elBullirestaurante chì saria applicabile à qualsiasi ristorante gastronomicu.

L'applicazione di a metodulugia Sapiens hà determinatu u arrangiamentu è urganizazione di u cuntenutu di l'archiviu digitale è ancu di u museu-archiviu fisicu. In u mediu digitale, diversi criterii sò applicati in parallelu è e cunnessione sò definite.