Bullipedia, u Enciclopedia nantu à a risturazione gastronomica, hè u risultatu di u prughjettu di ricerca cù a metodulugia Sapiens nantu à a risturazione gastronomica occidentale. Stu prughjettu principia in 2014 à elBulliLab.

Hè specificatu in più di 30 libri di 500 pagine in un furmatu enciclopedicu, cù opere chì anu una entità propria, chì sò specifiche è spicializati è altri chì facenu parte di una cullizzioni trasversali chì permettenu una cunniscenza più holistica di u sughjettu.

Includes libri monografici nantu à a storia, i stili di cucina, i tecnichi di cucina, i prudutti (trasformati è micca), e bevande (vini, cocktails, etc.) è dinò l'innuvazione è l'imprenditorialità. U publicu di destinazione di u prugettu hè i prufessiunali di risturazione è ospitalità, ma ancu foodies, storichi, è amanti di l'arti è di u disignu.

Cum'è un signu di l'impurtanza crescente di a cunniscenza, e grande cumpagnie sò sempre più scommesse generà è offre cunniscenze, in più di offre prudutti è servizii. Prughjetti attornu a caffè sò statu prumuvutu, cù Lavazza, i cocktails, cù Bacardi, à vinu, cù Vila Viniteca, à i prudutti unprocessed, cù Aigües de Vilajuïga, tomate, cù Fito Seeds, è cioccolatu, cù Xocolata Jolonch.

Lavazza hè stata impegnata in u prugettu di elBullifoundation da u principiu, furnisce u sustegnu cum'è l'anghjulu di a fundazione. L'alleanza hà ancu implicatu a cullaburazione di u so centru di R&D in u sviluppu di u caffè sapiens, una inchiesta nant'à u mondu sanu di u caffè applicà a metodulugia Sapiens, chì hà datu u libru Coffee Sapiens, in u Bullipedia.