ústřední osy výzkumné studie

El Sapiens západní gastronomické obnovy je projekt, který aplikuje metodologii Sapiens při studiu této disciplíny. Ta je hybnou silou nadace od roku 2014 v elBulliLab a pokračuje dodnes, jelikož jde o dlouhodobý projekt.

Šíření Sapiens západní gastronomické obnovy provádí se to prostřednictvím Bullipedie, multimediální platforma pro úpravu obsahu v různých formátech, která je první encyklopedií na světě o gastronomii, kreativitě a inovacích.

Ze Sapiens gastronomické obnovy byl generován obsah zaměřený zejména na vzdělávání a sebevzdělávání.

Bullipedie je a digitální projekt, ale to se v první fázi odráží v knihách.

Kromě tištěného formátu, který umožňuje zachytit veškerý obsah pragmatickým, přístupným a atraktivním způsobem, budou ve druhé fázi vyvinuty digitální formáty, jako jsou digitální knihy, aplikace nebo online kurzy.