Mae Pol Contreras wedi hyfforddi fel cogydd crwst a choginio mewn bwytai a patisseries mewn gwahanol wledydd Ewropeaidd. Mae'n cyfuno ei waith fel cogydd creadigol â phrosiectau entrepreneuraidd fel ei frand ei hun o siocledi neu sianel podlediad o'r enw «Clust» ar YouTube, lle mae'n siarad â phobl o fyd gastronomeg neu y gall ddysgu ac efelychu prosesau i'w haddasu i'w waith.
‍
Ymhlith prosiectau eraill sy'n ymroddedig i ddadansoddi'r byd melys wrth adfer gastronomig yr ugeinfed ganrif, yn ystod ei arhosiad yn elBulli1846 mae wedi arwain at yr union gyfres hon o bodlediadau yr ydym yn eu rhannu yma gyda'r bwriad o cynnig gweledigaeth ymarferol o gymhwyso methodoleg Sapiens.