Opsætning

Opsætning er en manual til folk der ønsker starte en virksomhed i cateringverdenen uden forudgående ledelseskendskab. Vejledninger i det komplekse net af roller, handlinger, planlægning og procedurer, der er nødvendige for at starte et projekt, selvom det også kan være nyttigt for dem, der allerede har en virksomhed. Organiseret og forklaret på en behagelig og overskuelig måde, og gennemgår hver eneste af de nødvendige trin for at åbne en virksomhed fra bunden.

Mad og drikke

Mad og drikke er en guide til iværksættere og teams fokuseret på stuen og drinksverdenen i gastronomisk restaurering: aperitiffer, vand, sodavand, vin, øl, spiritus, kaffe, te, infusioner ... En praktisk guide til at forstå dets forvaltning på globalt plan (hvordan man konceptualiserer forslaget, hvordan de skal købes, gemt, udarbejdet, serveret, kommunikeret osv.).