forskningsundersøgelsens centrale akser

El Sapiens af vestlig gastronomisk restaurering er det projekt, der anvender Sapiens -metoden til studiet af denne disciplin. Det har været drivkraften bag fonden siden 2014 på elBulliLab og fortsætter den dag i dag, da det er et langsigtet projekt.

Formidling af Sapiens af vestlig gastronomisk restaurering det gøres gennem Bullipedia, en multimedieplatform til redigering af indhold i forskellige formater, som er verdens første encyklopædi om gastronomi, kreativitet og innovation.

Fra Sapiens for gastronomisk restaurering er der blevet genereret indhold rettet specielt mod uddannelse og selvlæring.

Bullipedia er en digitalt projekt, men det afspejles i en første fase i bøger.

Ud over det trykte format, som gør det muligt at fange alt indhold på en pragmatisk, tilgængelig og attraktiv måde, vil der i en anden fase blive udviklet digitale formater, såsom digitale bøger, applikationer eller onlinekurser.