Magalí Ortiz Historia eta Kazetaritzan lizentziatua da Nafarroako Unibertsitatean eta Gastronomiaren Historian espezializatuta dago, eta horri esker hainbat ikerketa proiektu burutu ditu. kultura gastronomikoa eta Aro Modernoko sukaldaritza liburuak.
Enseñanza
Deialdi honetako bere proiektu indibiduala aztertzea eta sailkatzea izan da Erdi Aroan eta Errenazimentuko giza jardueraren eremuak. Aldi berean, talde osorako zeharkako proiektu bat zuzendu du, eta horri esker hausnartu ahal izango da errezeta historikoen azterketa nola egin daitekeen, ereduak intereseko baliabide gisa balio dezan bai sukaldari batentzat. sortzeko inspirazio historia izan nahi du, sukaldaritzaren bidez une historiko bakoitza ulertu nahi duen historialari batek bezala.