Pedro Berjak sukaldean hasi zuen bere ibilbidea, horri esker, amaitu gabeko elikadura ikasketen osagarri gisa galdetu zergatik gauzen eta jarrera autodidakta inspiratu zioten. Sukaldaritza eta sukaldaritzaren kudeaketan trebakuntza osatu ondoren, mundu profesionalak eredu desberdinetan arakatu ditu eta horrek berreskurapen gastronomikoaren ikuspegi integrala eskaintzen dio.
Enseñanza
Deialdi honetako bere proiektu indibiduala bideratu da berrikuntzak aztertu (janaria eta edaria biltzen dituen guztiena) mendebaldeko jatetxe gastronomikoetan azken 10 urteetan. Ondorioz, proiektu paralelo bat ireki zen, jatetxe gastronomikoan dastatzen diren prestakinak nola sailka daitezkeen ulertzeko.