elBulli1846 a da erakusketa laborategia bertan aztertzen, ikertzen eta esperimentatzen dugu berrikuntzan eraginkortasunarekin lotutako ezagutzak sortzeko, oinarrizkoak zein aplikatuak, Sapiens metodologiarekin. ETEei arreta berezia eskainiz, erakusketak lan tresna gisa erabiliko ditugu.

Horretarako, burutuko dira dei desberdinak, zehaztutako aldietarako. Horietako bakoitzean, talde desberdin bat hautatuko da, ikerketa-jarreraren eta talentu sortzailearen arabera. Deialdi bakoitzean, aztertzeko gai "bikaina" sakon aztertuko da, talde osorako globala izango dena eta beti sormenaren eta berrikuntzaren esparruan testuinguratuko dena. Gai nagusi hau bigarren mailako gai pertsonalizatuekin konbinatuko da, taldekide bakoitzari esleituko zaizkio eta banaka garatuko dira.

Deialdi bakoitzean sortutako emaitzak formatu desberdinen bidez partekatuko dira.

La esposizio Cala Montjoi-n ikus daitekeena, hau da, etengabeko lanean ari den proiektua, elBullirestaurantean zentratuko da. Zentroko bisitariek kudeaketari, berrikuntzari, konektatutako ezagutzari eta hezkuntzari buruz hausnartzeko aukera emango die eta, aldi berean, deialdi bakoitzaren parte diren taldeentzako lan tresna izango da. Funtzio bikoitz honek erakusketa-laborategiaren kontzeptuari emango dio esanahia; izan ere, etengabeko bilakaeran egongo da, egun bakoitza beste guztietatik desberdina izan dadin.