این ترجمه به صورت خودکار است
فلسفه نوآوری البولی
این نظریه از به کارگیری روش شناسی ساپینس در نوآوری ناشی می شود.
دلایل نوآوری:
همه نمی توانند و نباید مزاحم باشند. نوآوری پیچیده، مخاطره آمیز و نیازمند تلاش زیاد است. آیا مطمئن هستید که می خواهید نوآوری کنید؟
El ژنوم نوآوری = استعداد خلاق + conocimiento + مدیریت کارآمد
دلایل نوآوری:
99 درصد از شرکت ها نیازی به نوآوری به شیوه ای مخرب ندارند. من این وسواس را "نوآوری" می نامم. مدلهای مخرب - مانند elBullirestaurante - مسیرهایی را برای دیگران باز می کنند. اما موفقیت elBulli نشان نمی دهد که همه باید به دنبال نوآوری اساسی باشند.
برای نوآوری ، ابتدا باید ژنوم نوآوری را درک کنید (شرکت ، حرفه ، بخش ، فعالیت ... را بشناسید) ، اگرچه هر کدام آن را با توجه به کدهای ژنتیکی خاص خود بکار می برند.
elBullifoundation برای سهولت درک آنچه ما می خواهیم در آن نوآوری کنیم ، متدولوژی Sapiens را ایجاد کرده است.
و از آنجا که نوآوری قرار است در یک شرکت ایجاد شود ، در elBulli ما مفهوم نوآوری را به دنیای تجارت پیوند می دهیم. بنابراین درک شرکت ضروری است.
نوآوری آنقدر متنوع و پیچیده است که نمی توان آن را سنتز کرد یا هنجارهای کلی را ایجاد کرد.
مثال: آموزش ، علم و هنر.
این پیچیدگی دو دلیل دارد:
نوآوری ما در elbullirestaurant یک هنر در سخنرانی بود.
در Elbullifoundation ما بر این باوریم که برای پرداختن به پیچیدگی نوآوری، به یک دیدگاه جامع و تفکر سیستمی نیاز داریم.
همه چیز متصل است.
موفقیت Ferrán نه تنها بر غذا، بلکه بر دنیای تجارت، هنر و طراحی تأثیر می گذارد.
سیستمیک نوآوری سیستمی است که با مگسیستم "جهان" و فوق سیستم تجاری ادغام شده و ارتباط برقرار می کند. در فوق سیستم شرکت ، نوآوری باید از بقیه زیر سیستم ها و عناصر شرکت درک شود. در MSME ها ، سیستم نوآوری ملموس تر است و تعریف آن آسان تر است.
ElBullirestaurante به عنوان یک سیستم عالی متشکل از سیستم های دیگر عمل کرد: سیستم ایده پردازی و ایجاد ، سیستم تولید مثل ، سیستم مالی و غیره.
سیستم های شرکت باید به طور جداگانه تجزیه و تحلیل شوند، اما به عنوان اجزای سیستم فوق العاده شرکت درک شوند.
یکی از کلیدهای عملکرد کهکشان جداسازی فعالیت خلاقانه پروژه های کهکشان بود. و برای موثرتر کردن آن، این جداسازی فیزیکی انجام شد، به طوری که فضای ایجاد elBullirestaurante (elBullitaller در Portaferrissa) از فضای مدیریت بقیه مشاغل در کهکشان (elBullicarmen در C / del Carme) متمایز شد.
جامع نگر (ما از جهانی شروع می کنیم و سپس آن را جدا می کنیم).
یک متخصص عمومی باشید (الون ماسک و غیره)
برای داشتن یک چشم انداز کل نگر باید فرهنگ کلی داشته باشیم و دیدگاه های دیگری متفاوت از دیدگاه خود را بدانیم. برای انجام این کار، از طریق گفتگو با خلاقان و متخصصان حوزههای دیگر مانند هنر، علم، طراحی صنعتی و غیره، رویکردی بینرشتهای را اتخاذ میکنیم.
این امر امکان ادغام تکنیکهای سایر رشتهها را در elBullirestaurant با هدف تبدیل آنها، بافتزدایی و تبدیل آنها به تکنیکهای جدید برای غذا شناسی فراهم کرد.
مفهوم نوآوری با خاستگاه بشریت پیوند خورده است. نامههای بین Thebussem و Cook را ببینید که در آن آنها در مورد نوآوری در جدول مدرن (1888) صحبت میکنند.
شما باید اصل ما را بدانید. اهمیت شناختن انسان (بدن ، ذهن ، روح و شخصیت) ، آنچه انجام می دهد ، تاریخ او و ماهیتی که در آن زندگی می کند.
در ElBullifoundation ما به رویکردهایی مانند تاریخ، فلسفه، روانشناسی یا مردم شناسی اهمیت زیادی می دهیم.
این علاقه در محتوای Sapiens منعکس می شود ، که معتقد است لازم است درک اولیه ای از طبیعت ، انسان ، آنچه انسان انجام می دهد و روابط بین آنها داشته باشد.
نوآوری باز باز کردن نوآوری، غنی سازی برای یادگیری.
تأثیر مثبت روابط بین رشته ای در فرآیند خلاقیت.
نقص این است که گاهی اوقات تطبیق تیمها یا همکاران خارجی با روش کار مبتنی بر فرآیند خلاقانه و کارایی دشوار است. شرکت هایی که نوآوری باز ایجاد می کنند همیشه این کار را به کارآمدترین روش انجام نمی دهند.
نوآوری باز از درون به بیرون در elBullirestaurant با شفافیت و انتقال تکنیک های جدیدی که در elBulli در حال توسعه بود انجام شد.
"اگر شایستگی من بهبود یابد، مجبورم می کند بهتر باشم."
اما ما همچنین متعهد به روابط بین رشته ای و همکاری با تیم های خارجی برای دریافت دانش از بیرون به درون هستیم.
- فرهنگ خلاقیت مبتنی بر کارآمدی است.
- سازمان تمایل دارد بر کارایی مولد و نظاممندی تمرکز کند. "نگرش" کارآیی خلاق وجود ندارد.
- منابع تخصیص یافته به خلق و نوآوری باید به خوبی مدیریت شود.
مدیریت Enel Bulli به سمت کارایی در تمام سیستمهای خود (مالی، انسانی، زیرساختی، تولید مثلی، خلاقانه و…) گرایش داشت.
گاهی مثلاً روابط بین رشته ای و
بین حرفه ای، علاوه بر اینکه محرک خلاقیت بودند، اجازه دادند
مدلهای جدید عملکرد تکرار شده یا الهامگرفتهشده از رشتههای دیگر را ترکیب کنید که به بهرهوری و کارآمدی بیشتر در زمینه خلاق کمک میکند.
استعداد ایده پردازی ، تخیل ، آفرینش و نوآوری متفاوت است
ایده شامل سه نفر بود. این نوآوری برای جزء xxx آن عجیب بود
ما میتوانیم خالقانی خلق کنیم، میتوانیم مبتکرانی خلق کنیم و میتوانیم خالقانی را نوآوری کنیم (فران یادداشت میکند).
معیارهای زیادی برای روشن شدن نوآوری وجود دارد
معیار البولی، SME بود، در فعالیتی که SME ها غالب هستند
نفوذ یکی از اصول نوآوری است. مطمئناً مهمترین معیار طبقه بندی نوآوری است.
یکی از مهمترین چیزها برای elBulli ایجاد مسیرها و تأثیرگذاری بر جامعه با نوآوری های خود بود. برای این امر، دستیابی به انتشار و محبوبیت از طریق همکاری با برندهای بزرگ در صنعت غذا (بورگز، پپسیکو-لایز و غیره) ضروری بود.
ارتباط برای به حداکثر رساندن نفوذ ما حیاتی است
تمایل به اشتراک گذاری باعث شد elBulli در کارگاه ها ، کنگره ها و سایر رویدادهایی شرکت کند که در آنها فلسفه elBullirestaurante نمایان شده و دانش خود را منتقل کند. این امر ، از یک سو ، مستلزم تهیه محتوا و مطالب نمایشگاهی و تأمل داخلی در مورد همه کارهایی بود که قبل از بیرون آوردن انجام شده بود. و از سوی دیگر ، به بهبود مهارت های ارتباطی در عموم کمک کرد.
داشتن یک استراتژی نوآوری برای ماندگاری و کارآمدی بسیار مهم است.
هیچ استراتژی جهانی مدیریت نوآوری برای رویارویی با چالش ها وجود ندارد. شما باید در پیروی از استراتژی، فلسفه داشته باشید. چگونه می توان دستاوردها یا شکست های انتظارات استراتژیک خود را ارزیابی کرد؟ (یادداشت ها. FA)
در قلدر ما یک استراتژی داشتیم و آن این بود:
- از حد خود فراتر بروید. برای مختل شدن و گشودن مسیرهای جدید، باید محدودیت های خلاقیت در غذا را کشف کنید و به حوزه های دیگر برسید.
- طول عمر خلاق این بدان معناست که از موفقیت استفاده نکنید ، و از خود کپی نکنید. هدفی برای ایجاد هر سال تعیین کنید.
- پروژه های همیشه جدید برای دریافت بازخورد دائمی یکی از اصول رهبران elBulli این بود که خود را تکرار نکنند و برای این کار آنها به دنبال بازخورد، بازخورد از کارشناسان و همکاری در پروژه ها بودند.
احترام به گذشته
در elBulli ما باروت را اختراع نکردهایم و آن را میدانیم. ما هم اولین کسی نبودیم که غذاهای تند را انجام دادیم و به همین دلیل است که در اعتراف به بدهی های فکری خود با غذاهای نو صادق بوده ایم.
یک چیز رشد است و چیز دیگر نوآوری. در حالی که ممکن است بین این موارد هم افزایی وجود داشته باشد ، نوآوری به پیشرفت / تحول و رشد به موفقیت هر شرکت مربوط می شود.
رشد اقتصادی ElBullirestaurante در مقایسه با سایر انواع رشد قابل توجه نبود: جوایز ، تأثیر یا تعداد غذاهای جدیدی که تا زمان رسیدن به 1846 ایجاد کردیم. نوآوری های ما باعث رشد ما شد و این رشدها به ما اجازه داد تا به نوآوری های آینده برسیم.
بخش قابل توجهی از بودجه باید به نوآوری اختصاص یابد
البولی اولین رستورانی بود که آزمایشگاهی برای تولید ظروف داشت. در حالی که این به معنای افزایش هزینه ها بود ، آنها برای همه چیزهایی که به ما اجازه می دهد ایجاد کنیم حیاتی هستند.
تفاوت بین کپی کردن، تطبیق یک مدل موفق و نوآوری را درک کنید.
در elBulli ما می خواهیم جامعه را از طریق انتشار به زبان ساده درک کرده و به آن کمک کنیم.
دلایل نوآوری را روشن کنید.
برای مفهوم نوآوری به خود فشار بی مورد وارد نکنیم.
بپذیرید که همه برای موفقیت نیازی به نوآوری های مخرب ندارند.
باید شرکتهای مخربی وجود داشته باشد تا دیگران بتوانند با آن سازگار شوند. همه شرکت ها استراتژی های نوآوری را اتخاذ نمی کنند. یک استراتژی موفق اثبات شده، شرکت هایی است که مدل های موفق را تطبیق یا کپی می کنند (استراتژی های کم هزینه)
"چرا و چرا نوآوری؟" این س questionsالات ناراحت کننده ای است که ما را به زمین می نشاند.
مدلهای برهم زننده - همانطور که elBullirestaurante بود - مسیرهایی را برای دیگران باز می کند. اما موفقیت elBulli نشان نمی دهد که همه باید به دنبال نوآوری اساسی باشند.
تغییرات می تواند در هر عنصر شرکت، اعم از داخلی و خارجی رخ دهد
این یکی از درسهایی بود که ما را تشویق کرد تا روشهای مختلف انجام کارهایی را که امروز ادامه می دهیم ، کشف کنیم. به عنوان مثال ، ما در حال آزمایش این هستیم که بشقاب ها را در وعده های غذایی Elbulli1846 در مکان های مختلف ببریم تا کارآمدترین راه را ببینیم.
فن آوری ها موتور تغییر در دنیای دیجیتال کنونی ما هستند. از مزایای بهبود مدیریت، انجام نظارت استراتژیک بر اطلاعات بازار با داده های بزرگ و غیره استفاده کنید.
ما در Elbullifoundation از پیشرفتهای فناوریهای جدید برای بهبود کارایی کار و خدمات خود بهره میبریم. برای مثال داشتن یک وب سایت خوب ضروری است.
اگر در سطوح بالا بازی کنیم، باید تحسین در رهبری وجود داشته باشد.
نگرش تغییر باید برای کل تیم باشد ، نه فقط برای یک بخش.
در elBulli ما استعداد و اشتیاق خلاق را خواستار بودیم ، اما این چیزی بود که باید از همه کارگران ناشی می شد. کاری که ما انجام دادیم این بود که بقیه منابع لازم را پوشش دهیم و این ارزشها را از طریق یک محیط کاری منحصر به فرد (ملموس و نامحسوس) برای ایجاد و نوآوری ترویج کنیم.
یادگیری و آموزش مداوم.
Sapiens: آنچه را که از یک زمینه ، حرفه یا منشور یاد می گیریم در زمینه دیگری به کار ببریم. ارتباط دانش با سایر سیستم ها
فروتنی موتور یادگیری ماست. کسی که فکر می کند همه چیز را می داند ، هرگز چیزی یاد نمی گیرد.
کارایی = حداقل هزینه و حداکثر کردن نتایج
در elBulli ما نمی توانیم هزینه های تحقیق شرکت های بزرگ را تامین کنیم ، بنابراین به حداکثر رساندن نتایج با منابع موجود بسیار مهم است.
آیا کسی کارگاه خلق را که روی آن کار می کردیم دیده است؟ این ساده بود ، اما آن چیزی را داشت که برای به حداکثر رساندن آنچه ما به دنبال آن بودیم.
رابطه بین رشته ای به عنوان نیروی محرکه داشتن تیم های خارجی از سایر رشته ها و حرفه ها در انتقال دانش و بازکردن ذهن برای چشم اندازهای جدید ، هم افزایی ایجاد می کند.
ارزش ها به عنوان احترام به گذشته
درک آنچه انجام می دهیم و چگونه آن را انجام می دهیم - ثبت تغییراتی که ایجاد می کنیم.
قبلاً در elBullirestaurante از یک تکنیک کنترلی استفاده می شد، حسابرسی به سیستم نوآوری اعمال می شد. هدف ما تجزیه و تحلیل خود از دیدگاه انتقادی بود که به ما امکان می دهد یاد بگیریم و پیشرفت کنیم.
ما موفق شدیم کنترل را از طریق این حسابرسی نوآوری سیستماتیک کنیم که نوآوری کارآمد و همچنین عمر طولانی را تضمین می کند.
نوآوری یا حسابرسی خلاق ابزاری تحلیلی است که امکان اندازه گیری و کنترل فرآیند و نتایج نوآوری را فراهم می کند.
به دکالوگ حسابرسی (صفحه آخر کتابچه راهنمای دوم) مراجعه کنید.
در elBulli ، ما هر سال خودمان را با توجه به تقاضای شخصی ممیزی می کردیم.
شکست بیش از حد ارزیابی می شود. پذیرش شکست - اما بدون پاداش دادن به آن. در حال حاضر ، بزرگترین شکست تلاش نکردن است.
ما هر ساعت شکست خواهیم خورد. نترسید "Ferrán (77) در elBullifoundation ما با" شاتل" کار می کنیم.
آنها دقیقاً برای مبارزه با ترس هایی که ما را بی حرکت می کنند ، به وجود می آیند. این در مورد این است که خودتان را بنویسید یا آنچه را که در ذهن دارید انجام دهید بدون ترس از شکست، زیرا شکست یادگیری و رشد است.
جزمی نباشید، سنگ فیلسوف وجود ندارد.
"من هیچ تعصبی ندارم، من فقط بارسا هستم و وقتی او برنده می شود" فران
دگم ها زنجیرهایی هستند که دست و پای ما را می بندند و از آزادی تفکر و در نتیجه آزادی ما در خلقت جلوگیری می کنند.
وقتی می خواهید وضعیت موجود را نوآوری و تغییر دهید، هرگز نمی توانید جزم اندیش باشید.
تغییر ابداعی نیست ، اما بسیار مهم است.
"آیا می دانید چرا من از مداد استفاده می کنم؟ زیرا معتقدم که همه چیز را می توان تغییر داد »فران
شما باید برای تغییر باز باشید (کپی کردن مدل های موفقیت، سازگاری با تغییر، نوآوری تدریجی و مخرب ...). موازی سازی با داروین: یا سازگار می شوید یا منقرض می شوید.
هر فصلی که elBulli بسته میشد، باید تغییراتی را که در دنیای غذاهای تند ایجاد کرده بودیم، تجزیه و تحلیل میکردیم. هیچ دو فصلی یکسان نبود، همیشه چیزهای جدیدی برای کشف یا سازگاری وجود داشت.
نوآوری منشورهای زیادی دارد (بسته به فعالیت ، جغرافیا و غیره). مسابقات 7 الف
نوآوری نداشتن ایده است، لازم نیست پیچیدگی نوآوری را ساده کنیم. نوآوری یعنی اجرای موفقیت آمیز این ایده ها.
نگرش تغییر باید برای کل تیم باشد ، نه فقط برای یک بخش.
اگر مدیریت و مدیریت خوب نباشد، نوآوری وجود ندارد. (نوآوری = ایجاد + مدیریت) .- SME ها باید به خوبی مدیریت شوند.- شما نمی توانید نوآوری کنید ، اما نمی توانید مدیریت کنید.- مدیریت نمی تواند / باید واگذار شود. یک مدیر "
عملکردهای عملیاتی و سازمانی خوب یکی از عوامل موفقیت elBulli بود. به عنوان مثال، روش هایی است که آنها در سیستم سازی نظم و سازماندهی پروژه ها (دقایق، برنامه ریزی، و غیره ...) به لطف لئوناردو اچگارای، یکی از شرکای هتل سانتا ماریا د لا هوئرتا، یکی از پروژه های مشاوره اتخاذ کردند. از کهکشان
نوآوری باید عرضی باشد و چشم انداز سیستمی به ما در انجام این کار کمک می کند.
ما با مفهوم تحقیق و توسعه به عنوان یک سیستم برخورد می کنیم. ElBulliCarmen جایی بود که ترکیبی بین مرکز تحقیق و توسعه و آزمایشگاه تبلیغات و ارتباطات انجام شد.
برای درک یکدیگر، مانند یک بخش تحقیق و توسعه خارجی، مانند یک آزمایشگاه تبلیغاتی - از طریق همکاری هایی که در آن تصویر یا نام تجاری منتقل می شد - یا یک شرکت ارتباطی بود که محتوا تولید می کرد، کتاب ها و مطالب سمعی و بصری منتشر می کرد.
شما باید دائماً یک فرهنگ نوآورانه را توسعه دهید. "دارکوب صبحگاهی"
- برای جلوگیری
چیزی که تفاوت را ایجاد کرد روز به روز، روال کاری و پشتکار در کارگاه، در کنگره ها، در رستوران و غیره بود.
هر کس می تواند چیزی را به سیستم نوآوری عمومی کمک کند. نه تنها بخش تحقیق و توسعه نوآوری می کند، نوآوری می تواند در فرآیندهای هر بخشی از شرکت باشد
در elBullirestaurante، نوآوریها نه تنها در ظروف یا دستور پختها، بلکه در تمام فرآیندهایی که به هر طریقی، نوآوریهایی را در این موارد ممکن میسازد، ایجاد شد:
- مواد احتمالی برای پخت و پز
- وسایل آشپزخانه
- ظروف
- برداشتن نان در اتاق
شما باید تیمی ایجاد کنید که ویژگی اصلی آن تحسین متقابل است. غرور و خودخواهی شدید، نوآوری را دشوار می کند
تیم خلاق متشکل از فران آدریا، آلبرت آدریا و اوریول کاسترو، به لطف تحسین متقابل اعضای خود، می دانستند که چگونه سال ها در بالاترین سطح کار کنند.
ما می توانیم در شرکت نوآوری کنیم: در داخل و خارج از آن
مرور ، ممیزی در مورد چگونگی و چگونگی نوآوری حیاتی است.
شما باید یک آرشیو آفلاین و آنلاین از نوآوری ایجاد کنید. رابطه با درک آنچه انجام می دهیم و آنچه انجام داده ایم
برای درک آنچه هستیم و آنچه می خواهیم باشیم ، از نوآوری استفاده کنیم.
برای ما، تطبیق یک مدل موفق با فعالیت دیگری - که نشان دهنده یک نوآوری در آن فعالیت است - با توجه به اندازه و در دسترس بودن منابع، کارآمدترین گزینه برای MSMEها است.
