Mise en place

Mise en place est un manuel pour ceux qui veulent créer une entreprise dans le monde de la restauration sans connaissances préalables en gestion. Des guides dans le réseau complexe de rôles, d'actions, de planification et de procédures nécessaires pour démarrer un projet, bien qu'il puisse également être utile pour ceux qui ont déjà une entreprise. Organisé et expliqué de manière agréable et claire, en passant par chacune des étapes nécessaires pour ouvrir une entreprise à partir de zéro.

Nourriture et boisson

Nourriture et boisson est un guide pour les entrepreneurs et les équipes axé sur le salon et le monde des boissons en restauration gastronomique : apéritifs, eaux, sodas, vins, bières, spiritueux, cafés, thés, infusions... Un guide pratique pour comprendre sa gestion au niveau global (comment conceptualiser la proposition, comment il faut les acheter, stockées, élaborées, servies, communiquées, etc.).