David Himelfarb is in sjoernalist út Barcelona dy't in manier hat fûn om syn trije hertstochten te kombinearjen: kommunikaasje, gastronomy en skiednis. Hy wurket ynformearje oer gastronomyske barrens, skriuwt oer iten en ûntdekt besikers wêr't te iten yn Barcelona en, fral, de skiednis efter wat se sille ite, om't hy beskôget dat gastronomy in soarte fan kultuer is as relevant as alle oare foar ússels útlizze as in maatskippij.
‍
Syn profesjonele profyl hat him liede om ferskate projekten te meitsjen tidens syn ferbliuw by elBulli1846, ynklusyf a analysehanneling fan in gastronomysk restaurant en in deiboek fan 'e oprop, wêrtroch't wy de sjoernalistike oanpak kinne hawwe fan' e organisaasje en de ûntwikkeling fan it wurk fan in ûndersykslaboratoarium.