Bullipedia, de ensyklopedy oer gastronomyske restauraasje, is it resultaat fan it ûndersyksprojekt mei de Sapiens -metodyk oer westlike gastronomyske restauraasje. Dit projekt begon yn 2014 by elBulliLab.

It fynt plak yn mear dan 30 boeken fan 500 siden yn in ensyklopedysk formaat, mei wurken dy't har eigen entiteit hawwe, dy't spesifyk en spesjalisearre binne en oaren dy't diel útmeitsje fan in transversale kolleksje dy't in mear holistysk begryp fan it ûnderwerp mooglik meitsje.

Omfettet monografyske boeken oer skiednis, kokenstilen, kooktechniken, produkten (útwurke en net ferwurke), drankjes (winen, cocktails, ensfh.) en ek ynnovaasje en ûndernimmerskip. De doelgroep foar it projekt binne professionals yn 'e horeka- en horeka -yndustry, mar ek fiedings, histoarisy, en leafhawwers fan keunst en ûntwerp.

As teken fan it tanimmend belang fan kennis wedzjen grutte bedriuwen hieltyd mear op kennis generearje en oanbiede, neist it oanbieden fan produkten en tsjinsten. Projekten binne promovearre om kofje, mei Lavazza, de cocktailbar, mei Bacardi, oan wyn, mei Vila Viniteca, nei net ferwurke produkten, mei Aigües de Vilajuïga, mei tomaat, mei Fitó sieden, en sûkelade, mei Xocolata Jolonch.

Lavazza bet fan it begjin ôf op it elBullifoundation -projekt, en joech stipe as in ingel fan 'e stifting. De alliânsje omfette ek de gearwurking fan har R & D -sintrum by de ûntwikkeling fan 'e Kofje sapiens, in ûndersyk nei de heule wrâld fan kofje dy't de Sapiens -metodyk tapast, dy't oanlieding joech ta it boek Coffee Sapiens, binnen de Bullipedia.