Bulaíocht, an chiclipéid ar athchóiriú gastranómacha, mar thoradh ar an tionscadal taighde le modheolaíocht Sapiens ar athchóiriú gastranómach an Iarthair. Cuireadh tús leis an tionscadal seo in 2014 ag elBulliLab.

Tá sé sonraithe i níos mó ná 30 leabhar 500 leathanach i bhformáid chiclipéideach, le saothair a bhfuil a n-aonán féin acu, atá sainiúil agus speisialaithe agus cinn eile atá mar chuid de bhailiúchán trasnaí a cheadaíonn tuiscint níos iomlánaíoch ar an ábhar.

Áirítear leabhair mhonagrafacha faoi ​​stair, stíleanna cócaireachta, teicnící cócaireachta, táirgí (próiseáilte agus neamhphróiseáilte), deochanna (fíonta, mhanglaim, etc.) agus freisin nuálaíocht agus fiontraíocht. Is iad gairmithe bialainne agus fáilteachais spriocghrúpa an tionscadail, ach freisin bia-eolaithe, staraithe agus daoine a bhfuil grá acu don ealaín agus don dearadh.

Mar chomhartha ar thábhacht mhéadaitheach an eolais, tá cuideachtaí móra ag gealltóireacht níos mó eolas a ghiniúint agus a thairiscint, chomh maith le táirgí agus seirbhísí a thairiscint. Tá tionscadail timpeall caife curtha chun cinn, le Lavazza, na mhanglaim, le Bacardi, le fíon, le Vila Viniteca, le táirgí neamhphróiseáilte, le Aigües de Vilajuïga, tráta, le Síolta Fitó, agus seacláid, le Xocolata Jolonch.

Bhí Lavazza tiomanta don tionscadal elBullifoundation ón tús, ag soláthar tacaíochta mar aingeal an fhondúireacht. Bhí comhoibriú a lárionaid T&F i gceist leis an gcomhghuaillíocht freisin i bhforbairt an caife sapiens, imscrúdú ar dhomhan iomlán an chaife agus modheolaíocht Sapiens á cur i bhfeidhm, rud a d’eascair as an leabhar Coffee Sapiens, laistigh de Bullipedia.