Is e Sapiens an modh rannsachaidh a tha air a chur an sàs anns a h-uile pròiseact elBullifoundation, leithid Bullipedia. Faodar a chur an sàs ann an cuspair sam bith, agus bidh e a ’tuigsinn an toiseach agus a bhith ag obair nas fhaide air adhart, le diofar adhbharan leithid: riaghladh fiosrachadh, ionnsachadh, teagasg, conaltradh, mion-sgrùdadh co-theacsa companaidh, mion-sgrùdadh companaidh, leasachadh taobhan de chompanaidh, cruthachadh no ùr-ghnàthachadh.
An dòigh-obrach seo air a chuir an sàs mu thràth ann an grunn phròiseactan air adhartachadh leis fhèin leis a ’bhun-stèidh agus cuideachd ann am pròiseactan ann an co-obrachadh le buidhnean air an taobh a-muigh leithid Grifols, Esade, Roca, Sant Joan de Déu, HP, FC Barcelona, pàipear-naidheachd Ara, Prodigioso Volcán, Dom Pérignon, Disney, Caixabank, Fundación Telefónica no AECOC. Tha mìneachadh an dòigh-obrach air a bhith co-shìnte ri bhith ga chleachdadh anns na pròiseactan sin ann an dòigh deuchainneach.
Is e na Sapiens de ath-nuadhachadh gastronomic an Iar am pròiseact a tha a ’cleachdadh modh-obrach Sapiens airson sgrùdadh air an smachd seo. Tha e air a bhith na mheadhan air a ’bhun-stèidh bho 2014 aig elBulliLab, agus tha e a’ leantainn chun an latha an-diugh, leis gur e pròiseact fad-ùine a th ’ann.
Tha foillseachadh nan Sapiens de ath-nuadhachadh gastronomic an Iar air a dhèanamh tro Bullipedia, àrd-ùrlar ioma-mheadhain airson susbaint a dheasachadh ann an diofar chruthan, a ’chiad leabhar mòr-eòlais air gastronomy, cruthachalachd agus ùr-ghnàthachadh san t-saoghal.
Tha elBulli1846 na obair-lann taisbeanaidh anns am bi sinn a ’sgrùdadh, a’ sgrùdadh agus a ’feuchainn gus eòlas a ghineadh le modh-obrach Sapiens, agus anns am bi sinn a’ cleachdadh na taisbeanaidhean mar inneal obrach.
Rè an dàrna gairm de elBulli1846, a chaidh a dhèanamh eadar 01 Giblean agus 30 Ògmhios, 2021, chaidh an sgioba a bhogadh ann am modh-obrach Sapiens, gus an deach a thoirt a-steach mar inneal-inneal airson na pròiseactan rannsachaidh aca. Ionnsaich mar a bha iad beò anns a ’chiad duine.
Tha elBullifoundation air Sapiens a chleachdadh mar bhunait airson a bhith a ’moladh susbaint grunn thaisbeanaidhean leithid" Sgrùdadh a ’phròiseas cruthachail" (2014), "Eating Knowledge" (2015) agus "Sapiens. Tuigse a chruthachadh" (2016)
B ’e elBulliDNA, sgioba a bha air a dhèanamh suas gu ìre mhòr de luchd-ealain, an rùn a bhith a’ comharrachadh gnè a ’phròiseas cruthachail. Dh ’ionnsaich sinn tòrr, mar eisimpleir, mun dòigh-obrach aca, agus thug iad sealladh nas coileanta dhuinn air cruthachadh agus ùr-ghnàthachadh.
Is e LABulligrafia am pròiseact tasglann taigh-tasgaidh a tha coisrigte do elBullirestaurante a bheir a-steach tasglann didseatach agus stàladh corporra, feumaidh e sgrìobhainnean corporra a dhidseatadh, cruinneachadh stuthan didseatach agus stèidheachadh slatan-tomhais seòrsachaidh. Ann an taic dhidseatach, a ’cur an sàs grunn shlatan-tomhais ann an co-shìnte agus a’ mìneachadh cheanglaichean.
Tha Grifols air sgrùdadh a dhèanamh air an tasglann eachdraidheil aige, ag ath-sgrùdadh nan clachan-mìle a tha air a ’chompanaidh a dhèanamh mar shlat-tomhais airson ùr-ghnàthachadh ann an hemotherapy. Bidh am pròiseact, leis an t-ainm Grifology, a ’toirt sùil air an àm a dh’ fhalbh gus an latha an-diugh a thuigsinn agus gluasad a dh ’ionnsaigh an ama ri teachd, agus anns a’ Chaibineat, an tasglann ùr-ghnàthachaidh, tha a ’chiad toradh aige.
Pròiseact air a stiùireadh le AECOC, Comann Luchd-saothrachaidh agus Luchd-cuairteachaidh, a bhios a ’cleachdadh modh-obrach Sapiens ann an sgrùdadh an t-seanail lìbhrigeadh bìdh gus eòlas a cheangal agus a ghineadh a thèid a cho-roinn leis na com-pàirtichean aige agus le roinnean co-cheangailte tro ghnìomhachd agus seirbheisean le luach.
Chaidh an sgrùdadh air a ’phròiseas cruthachail, inneal a chaidh a leasachadh le elBullifoundation còmhla ri ESADE a tha na phàirt de dhòigh-obrach Sapiens, a chuir an sàs le Roca, Ospadal Sant Joan de Déu, HP agus Ionad Ùr-ghnàthachaidh Barça ann am frèam farpais eadar oileanaich , agus am pàipear-naidheachd Ara de Barcelona air an taobh a-staigh.
Bidh Prodigioso Volcán a ’structaradh a chuid obrach le modh-obrach Sapiens. Bidh e a ’sireadh eòlas co-cheangailte ri ciad ìre a tha coisrigte ri tuigse, a tha a’ toirt a-steach lorg agus breithneachadh, agus a ’crìochnachadh le bhith a’ cleachdadh sgrùdadh cruthachail gus measadh a dhèanamh air a ’phròiseas cruthachail a thèid a dhèanamh le teachdaichean.
Le bhith a ’cleachdadh modh-obrach Sapiens, còmhla ri sgioba Dom Pérignon, bidh sinn a’ còdachadh a genoma gus faighinn a-mach dè a tha a ’dèanamh a’ bhrand seo de champagne gun samhail.
Tha mi ag innse dhut sa chidsin, a chaidh fhoillseachadh sa Ghiblean 2016, na leabhar reasabaidh eadar-dhealaichte, leisgeul sàr-mhath airson ionnsachadh fhad ‘s a tha thu a’ cluich, le amas soilleir: deagh chleachdaidhean ithe adhartachadh, a ’toirt gastronomy nas fhaisge air àrainneachd an teaghlaich tro chur-seachad agus teicneòlasan ùra.
Tha na leabhraichean "Mise en place" agus "Food & Beverage" mar phàirt den cho-obrachadh le Caixabank gus neach sam bith a tha airson tòiseachadh ann an roinn nan taighean-bìdh a stiùireadh, am measg an lìon iom-fhillte de dhleastanasan, ghnìomhan, phlanadh agus mhodhan a tha riatanach gus pròiseact a thòiseachadh.
Bha Sgoiltean Cruthachail na phròiseact a chaidh a leasachadh ann an co-bhonn le Fundación Telefónica a chuir Sapiens an sàs ann an raon foghlaim. Chaidh sgrùdadh a dhèanamh air diofar thaobhan a tha a ’riochdachadh bho latha gu latha agus bunait fìrinn foghlaim ann an sgoiltean gus mothachadh a thogail mu cho cudromach sa tha spiorad neach-tionnsgain agus gus tuigse fhaighinn air ùr-ghnàthachadh.
Tha am pròiseas gineadh susbaint airson leabhraichean agus làraich-lìn elBullifoundation a ’leantainn trì prìomh ìrean de Sapiens: ìre tòiseachaidh anns a bheil an nì sgrùdaidh air a theàrnadh, ìre mheadhain de ghineadh fiosrachaidh, agus ìre dheireannach anns am bi e a’ crìochnachadh an t-susbaint anns a ’chuairt dheireannach aige cruth, ag obair gu dlùth leis an sgioba dealbhaidh.
