Bullipedia, an leabhar mòr-eòlais air ath-nuadhachadh gastronomic, mar thoradh air a ’phròiseact rannsachaidh le modh-obrach Sapiens air ath-nuadhachadh gastronomic an iar. Thòisich am pròiseact seo ann an 2014 aig elBulliLab.

Bidh e a ’tachairt ann am barrachd air 30 leabhar de 500 duilleag ann an cruth mòr-eòlais, le obraichean aig a bheil an eintiteas fhèin, a tha sònraichte agus sònraichte agus feadhainn eile a tha nam pàirt de chruinneachadh transversal a leigeas le tuigse nas coileanta air a ’chuspair.

A ’toirt a-steach leabhraichean monografach mu eachdraidh, stoidhlichean còcaireachd, dòighean còcaireachd, toraidhean (toinnte agus gun phròiseas), deochan (fìon, cocktails, msaa) agus cuideachd ùr-ghnàthachadh agus tionnsgalachd. Is e an luchd-èisteachd cuimsichte airson a ’phròiseict proifeiseantaich anns a’ ghnìomhachas solair is aoigheachd, ach cuideachd biadh, luchd-eachdraidh, agus luchd-ealain is dealbhadh.

Mar chomharradh air cho cudromach sa tha eòlas a ’sìor fhàs, tha companaidhean mòra a’ sìor ghealltainn gineadh agus tabhann eòlas, a bharrachd air a bhith a ’tabhann toraidhean agus seirbheisean. Chaidh pròiseactan a bhrosnachadh timcheall air cofaidh, le Lavazza, am bàr cocktail, le Bacardi, gu fìon, le Vila Viniteca, gu toraidhean neo-ullaichte, le Aigües de Vilajuïga, le tomato, le Sìol Fitó, agus seoclaid, le Xocolata Jolonch.

Chuir Lavazza geall bhon toiseach air a ’phròiseact elBullifoundation, a’ toirt taic mar aingeal a ’bhunait. Bha an caidreachas cuideachd a ’toirt a-steach co-obrachadh bhon ionad R&D aca ann an leasachadh na Sapiens cofaidh, sgrùdadh mun t-saoghal cofaidh air fad a ’cleachdadh modh-obrach Sapiens, a thug gu buil an leabhar Coffee Sapiens, taobh a-staigh an Bullipedia.