O Sapiens de restauración gastronómica occidental é o proxecto que aplica a metodoloxía Sapiens ao estudo desta disciplina. Foi o motor da fundación desde 2014 en elBulliLab e continúa até hoxe, xa que é un proxecto a longo prazo.

A divulgación dos Sapiens da restauración gastronómica occidental faise a través de Bullipedia, unha plataforma multimedia para editar contidos en diferentes formatos, que é a primeira enciclopedia sobre gastronomía, creatividade e innovación do mundo.

elBulli1846 é un laboratorio de exposicións no que estudamos, investigamos e experimentamos para xerar coñecemento coa metodoloxía Sapiens e no que utilizaremos as exposicións como ferramenta de traballo.

Durante a segunda convocatoria de elBulli1846, realizada do 01 de abril ao 30 de xuño de 2021, o equipo mergullouse na metodoloxía Sapiens, ata que foi interiorizado como un instrumento de referencia para os seus proxectos de investigación. Coñece como o viviron en primeira persoa.

elBullifoundation utilizou Sapiens como base para propoñer os contidos de varias exposicións como "Auditoría do proceso creativo" (2014), "Eating Knowledge" (2015) e "Sapiens. Understanding to create" (2016)

elBulliDNA, un equipo formado principalmente por artistas, tiña a misión de identificar o xenoma do proceso creativo. Aprendemos moito, por exemplo, sobre a súa forma de traballar e déronnos unha visión máis holística da creación e a innovación.

LABulligrafia é o proxecto museo-arquivo dedicado a elBullirestaurante que incluirá un arquivo dixital e unha instalación física, requiriu dixitalizar documentos físicos, recompilar material dixital e establecer criterios de clasificación. En soporte dixital, aplicando varios criterios en paralelo e definindo conexións.

Grifols analizou o seu arquivo histórico, revisando os fitos que converteron á compañía nun referente en innovación en hemoterapia. O proxecto, chamado Grifology, bota unha ollada ao pasado para comprender o presente e avanzar cara ao futuro e ten en The Cabinet, o arquivo de innovación, o seu primeiro resultado.

Un proxecto liderado por AECOC, a Asociación de Fabricantes e Distribuidores, que aplica a metodoloxía Sapiens ao estudo da canle entrega de alimentos co fin de conectar e xerar coñecemento que será compartido cos seus socios e con sectores relacionados a través de actividades e servizos de valor engadido.

A auditoría do proceso creativo, unha ferramenta desenvolvida por elBullifoundation xunto con ESADE que forma parte da metodoloxía Sapiens, foi aplicada por Roca, o Hospital Sant Joan de Déu, HP e o Barça Innovation Hub no marco dunha competición entre estudantes. , e o xornal Ara de Barcelona internamente.

Prodixioso Volcán estrutura os seus traballos coa metodoloxía Sapiens. Busca coñecemento relacionado cunha primeira fase dedicada á comprensión, que inclúe descubrimento e diagnóstico, e remata coa aplicación da auditoría creativa para avaliar o proceso creativo levado a cabo cos clientes.

Aplicando a metodoloxía Sapiens, xunto co equipo de Dom Pérignon, decodificamos o seu xenoma para discernir o que fai que esta marca de champaña sexa única.

Cóntoche na cociña, publicado en abril de 2016, é un receitario diferente, unha excelente escusa para aprender xogando, cun claro obxectivo: promover bos hábitos alimentarios, achegando a gastronomía ao entorno familiar a través do entretemento e as novas tecnoloxías.

Os libros "Mise en place" e "Food & Beverage" forman parte da colaboración con Caixabank para orientar a todos os que queiran iniciarse no sector da restauración, entre a complexa rede de roles, accións, planificación e procedementos necesarios para iniciar un proxecto.

Creative Schools foi un proxecto desenvolvido conxuntamente coa Fundación Telefónica que aplicou a Sapiens ao campo da educación. Estudáronse diferentes aspectos que representan o día a día e a base da realidade educativa nos centros educativos para concienciar da importancia do espírito emprendedor e facilitar a comprensión da innovación.

O proceso de xeración de contido para libros e sitios web de elBullifoundation segue as tres fases principais de Sapiens: unha fase inicial na que se delimita o obxecto de estudo, unha fase central de xeración de coñecemento e unha fase final na que remata o contido na súa final formulario, traballando en estreita colaboración co equipo de deseño.