Mise en lugar

Mise en lugar é un manual para as persoas que queiran iniciar un negocio no mundo da restauración sen coñecementos previos de xestión. Guías na complexa web de roles, actuacións, planificación e procedementos necesarios para iniciar un proxecto, aínda que tamén pode ser útil para quen xa ten un negocio. Organizado e explicado dun xeito ameno e claro, pasando por todos e cada un dos pasos necesarios para abrir un negocio dende cero.

Alimentos e bebidas

Alimentos e bebidas é unha guía para emprendedores e equipos centrada no salón e no mundo das bebidas en restauración gastronómica: aperitivos, augas, refrescos, viños, cervexas, augardentes, cafés, tés, infusións... Unha guía práctica para comprender a súa xestión a nivel global (como conceptualizar a proposta, como hai que mercalas, almacenado, elaborado, servir, comunicar, etc.).