આ ભાષાંતર આપોઆપ છે
મૂળ
ELBULLIRESTAURANT થી ELBULLIFOUNDATION સુધી
#Bullifoundation ના સંશોધન કાર્યનું મૂળ, જેમાં સેપિયન્સ પદ્ધતિનો વિકાસ શામેલ છે, #Bullirestaurante પર પાછા જાય છે અને હસ્તગત નવીનતા અને સંચાલનમાં લાંબા અને મૂલ્યવાન અનુભવ માટે.
આર્થિક મુશ્કેલીઓ સાથે શરૂઆત મુશ્કેલ હતી, પરંતુ તેઓએ સર્જન અને સંચાલન માટે સ્વતંત્રતા આપી. #Bullirestaurante એ રેસ્ટોરન્ટ ક્ષેત્રે તે બધું જીતી લીધું, તેને પાંચ વર્ષ (તેમાંથી ચાર સતત) નામ આપવામાં આવ્યું વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ પ્રતિષ્ઠિત યાદીમાં વિશ્વની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ, રેસ્ટોરન્ટ મેગેઝિન દ્વારા પ્રમોટ કરવામાં આવે છે અને તેના ક્ષેત્રની બહાર પણ એવોર્ડ અને માન્યતા પ્રાપ્ત થાય છે, જેમ કે રેમન્ડ લોવી ફાઉન્ડેશન તરફથી લકી સ્ટ્રાઈક એવોર્ડ ડિઝાઇન એવોર્ડ.
નવીનતાની આ સંસ્કૃતિ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે નીચેના તત્વો, જે સર્જનાત્મક પ્રતિભા સાથે મળીને અનિવાર્ય છે:
અન્ય મૂળભૂત સ્ત્રોત હતા આંતરશાખાકીય સંબંધો: અન્ય ક્ષેત્રોના વ્યાવસાયિકો સાથે સંબંધો, ગેસ્ટ્રોનોમિક નહીં, સહકાર અને સહયોગ પેદા કરવા. સર્જનાત્મક અને અન્ય ક્ષેત્રોના નિષ્ણાતો સાથે સંવાદ અને કામ વૈશ્વિક અને સાકલ્યવાદી દ્રષ્ટિ પ્રદાન કરે છે જે નવીનતા પ્રણાલીને સમૃદ્ધ બનાવે છે, કારણ કે તે વિનિમય, નવા જ્ knowledgeાન અને શિક્ષણની પેીને સરળ બનાવે છે.
આંતરશાખાકીય સંબંધોના મૂળમાં શિલ્પકારની વર્કશોપમાં ફેરન એડ્રીયાનું રોકાણ છે ઝેવિયર મેડિના કેમ્પેની 1991 માં, જેણે તેને કલાકારની કામ કરવાની રીત જાણવાની મંજૂરી આપી. પ્રથમ વખત તે એક જ સમયે રેસ્ટોરન્ટ સેવાને સંતોષવાની જરૂરિયાત વિના રસોડામાં બનાવતો હતો. આ એલ્બુલી વર્કશોપનું બીજ હતું, જે તે સમયે વ્યવસાય માટે એક નવો ખ્યાલ હતો.
મેળવવાની જરૂરિયાત રેસ્ટોરન્ટની નાણાકીય ટકાઉપણું અને વર્કશોપ રેસ્ટોરન્ટની બહારના બિઝનેસ પ્રોજેક્ટ્સના આધારે નવા અનન્ય બિઝનેસ મોડલની રચના તરફ દોરી ગયું. આ બિઝનેસ પ્રોજેક્ટ્સ હંમેશા સમાપ્તિનું સાધન હતા. પ્રથમ તે અસ્તિત્વ માટે શોધ હતી. પાછળથી, સર્જનાત્મક સ્વતંત્રતા.
આ બિઝનેસ સ્ટ્રક્ચરને બાપ્તિસ્મા આપવામાં આવ્યું હતું એડ્રી-સોલર ગેલેક્સી. મુખ્ય પ્રોજેક્ટ, રેસ્ટોરન્ટ, વ્યવસાય નહોતો, પરંતુ તેના ઉપગ્રહો હતા. આ બિઝનેસ મોડલ પહેલેથી જ એક નવીનતા હતી, કારણ કે તે સમયે આ ક્ષેત્રમાં કશું જ નહોતું.
વ્યવસાયિક પ્રોજેક્ટ્સને ત્રણ મોટા બ્લોકમાં વહેંચી શકાય છે: વ્યવસાયની માલિકી (પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને પુસ્તકોથી લઈને એલબુલીકેટરિંગ, એલબુલીબુક્સ અને એલબુલીમીડિયા સુધી), તૃતીય પક્ષોના સહયોગથી વ્યવસાય (કેટરિંગ, હોટલ અને સાધન અને ઘરની ડિઝાઇનમાં) અને કન્સલ્ટિંગ પ્રોજેક્ટ્સ (બાહ્ય R + D + i વિભાગ). વ્યવસાયનું ક્ષેત્ર આંતરશાખાકીય સંબંધો અને શિક્ષણનો બીજો સ્રોત હતો.
En #Bullitaller પાછળથી સેપિયન્સ પદ્ધતિ શું બની તે અંગે અમે એક સૂક્ષ્મજીવ લાગુ કર્યો. પહેલા આપણે સમજણ માંગી, અને પછી સર્જન આવ્યું. આ ઉપરાંત, જેમ આપણે પ્રયોગ કર્યો, અમે જ્ knowledgeાનને ઓર્ડર આપવાનું વળગણ જાળવી રાખ્યું, આ કિસ્સામાં નવું જ્ knowledgeાન જે આપણે ઉત્પન્ન કર્યું, અને તેથી અમે જે કર્યું તે બધું દસ્તાવેજીકરણ કર્યું.
તે તબક્કે અમે પ્રથમ વ્યાખ્યાયિત કરી રસોઈ વિશે જ્ knowledgeાન મંગાવવા માટેની યોજના, જેને આપણે ઉત્ક્રાંતિનો નકશો કહીએ છીએ. પહેલા અમે અમારી તમામ રચનાઓની સૂચિબદ્ધ કરી, અમે આ યોજનાને રાયસોની સૂચિ બનાવવા માટે વિશ્લેષણ સાધન તરીકે લાગુ કરી, અને પરિણામ એ ઘણા પુસ્તકો હતા જેમાં 6.000 થી વધુ પૃષ્ઠો ઉમેરવામાં આવ્યા, અને જેને અમે બોલાવ્યા સામાન્ય સૂચિ.
2009 માં અમે પ્રતિબિંબ બદલવાનું નક્કી કર્યું, અને 2010 માં સમાચાર પ્રકાશિત થયા કે અલબુલી 2012 અને 2013 માં બંધ થઈ જશે અને 2014 માં પરત આવશે પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે નહીં. પ્રતિક્રિયા અનપેક્ષિત હતી, અને અમે એક વિચાર આગળ વધારવાનું નક્કી કર્યું છે જે અમારા મનમાં પહેલેથી જ હતું: પાયો બનાવવા માટે. આ ફાઉન્ડેશનનો જન્મ ત્રણ મુખ્ય ઉદ્દેશો સાથે થયો હતો: elBulli ના વારસાને સાચવવા, ગેસ્ટ્રોનોમિક રિસ્ટોરેશન સેક્ટર માટે ગુણવત્તાયુક્ત સામગ્રી બનાવવા અને નવીનતામાં અમારા અનુભવને શેર કરવા.
પાયાના પાયામાંથી એક જ્ enાનકોશ બનાવવાનો વિચાર આવ્યો, જે એક પ્રોજેક્ટમાં આકાર લઈ રહ્યો હતો ગેસ્ટ્રોનોમિક પુનorationસ્થાપનનો જ્cyાનકોશ, બુલિપીડિયા. અમે સર્જનાત્મકતા અને નવીનીકરણની આસપાસ સંશોધન પર પણ કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, જેના કારણે અમને નવી પ્રોફાઇલ્સ સામેલ કરવા અને નવા સંશોધન પ્રોજેક્ટ શરૂ કરવા તરફ દોરી ગયા. તે તબક્કે અમે સામાન્ય પ્રણાલીઓની થિયરી શોધી કાી, અને અમે જોયું કે તે ખૂટતો ભાગ હતો.
જેમ આપણે પર કામ કર્યું બુલિપીડિયા અમને એ સમજાયું અમે જે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો તે એક્સ્ટ્રાપોલેટેડ હોઈ શકે છે. સેપિયન્સ પદ્ધતિની રચના ગેસ્ટ્રોનોમિક પુન restસ્થાપન પરના પ્રોજેક્ટનું અનપેક્ષિત પરિણામ હતું. અને તે જ સમયે, ગેસ્ટ્રોનોમિક પુન restસ્થાપન પરનો પ્રોજેક્ટ સેપિયન્સ પદ્ધતિ માટે એક પરીક્ષણ બની ગયો.
અમે તેને એક સામાન્ય પદ્ધતિમાં ફેરવીએ છીએ, જે કોઈપણ ક્ષેત્ર માટે માન્ય છે, કારણ કે અમે અન્ય ક્ષેત્રોનું વિશ્લેષણ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં અન્ય સંસ્થાઓ સાથે સંબંધો રાખીએ છીએ, જેમની સાથે આપણે સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સંયુક્ત પ્રોજેક્ટ્સ વિકસાવીએ છીએ.
2020 સુધીમાં, elBulli1846 માં, સર્જનાત્મક પ્રયોગશાળા પ્રોજેક્ટ કે જે જગ્યા પર કબજો કરે છે જ્યાં રેસ્ટોરન્ટ કાલા મોન્ટજોઇમાં હતું, આ પદ્ધતિનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં માત્ર સંશોધન અને સામગ્રી જ નહીં, પણ પ્રયોગ કરવા અને બનાવવા માટે પણ.
