Wannan fassarar atomatik ce
FALALASAFAR BIDI'A TA ELBULLI
Ka'idar ta taso ne daga amfani da hanyoyin Sapiens zuwa Innovation.
Dalilan ƙirƙira:
Ba kowa ba ne zai iya kuma bai kamata ya kawo cikas ba. Sabuntawa yana da rikitarwa, haɗari kuma yana buƙatar ƙoƙari mai yawa. Shin kun tabbata kuna son ƙirƙira?
El Ƙirƙirar kwayoyin halitta = m gwaninta + ilmi + ingantaccen gudanarwa
Dalilan ƙirƙira:
99% na kamfanoni ba dole ba ne su ƙirƙira ta hanyar da za ta kawo cikas. Ina kiran wannan ra'ayi "innovatitis." Samfura masu ɓarna - irin su elBullirestaurante - buɗe hanyoyi ga wasu. Amma nasarar elBulli ba ta nuna cewa dole ne kowa ya yi burin yin sabbin abubuwa ba.
Don ƙirƙira, dole ne ku fara fahimtar nau'ikan ƙirƙira (fahimtar kamfani, sana'a, sashin, aiki ...), kodayake kowane ɗayan yana amfani da shi gwargwadon ƙayyadaddun ƙa'idodin halittarsu.
Don sauƙaƙe fahimtar abin da muke son ƙirƙira a ciki, elBullifoundation ya ƙirƙiri Hanyar Sapiens.
Kuma, tun da za a tsara ƙirƙira a cikin kamfani, a elBulli muna danganta manufar ƙirƙira zuwa duniyar kasuwanci. Don haka wajibi ne a fahimci kamfanin.
Bidi'a tana da banbanci da sarƙaƙƙiya ta yadda ba za a iya haɗa ta ba ko kafa ƙa'idodi na gaba ɗaya.
Misali: ilimi, kimiyya da fasaha.
Wannan hadaddun yana da dalilai guda biyu:
Ƙirƙirar mu a elbullirestaurante fasaha ce a cikin magana.
A Elbullifoundation mun yi imanin cewa don magance sarkar ƙirƙira muna buƙatar cikakken hangen nesa da tsarin tunani.
An haɗa komai.
Nasarar Ferrán ba ta shafi ilimin gastronomy kaɗai ba, amma duniyar kasuwanci, fasaha da ƙira.
Na tsari Bidi'a shine tsarin da ke haɗawa da haɗin kai tare da tsarin "duniya" da tsarin tsarin kasuwanci. A cikin tsarin tsarin kamfani, dole ne a fahimci ƙididdigewa daga sauran tsarin tsarin da abubuwan kamfanin. A cikin MSMEs tsarin ƙirƙira ya fi dacewa da sauƙi don ayyana.
ElBullirestaurante yayi aiki azaman babban tsarin da ya ƙunshi wasu tsarin: tsarin tunani da tsarin halitta, tsarin haifuwa tasa, tsarin kuɗi, da sauransu.
Dole ne a bincika tsarin kamfanin daban, amma a fahimce su azaman sassan tsarin tsarin kamfani.
Ɗaya daga cikin maɓallan aikin Galaxy shine raba ayyukan ƙirƙira na ayyukan Galaxy. Kuma don yin shi mafi tasiri, an sanya wannan rabuwa ta jiki, don haka sararin samaniya don ƙirƙirar elBullirestaurante (elBullitaller a Portaferrissa) ya bambanta da sararin samaniya don sarrafa sauran kasuwancin a cikin Galaxy (elBullicarmen a C / del Carme).
Holistic (muna farawa da duniya sannan mu raba shi).
Kasance masani na gaba ɗaya (Elon Musk, da sauransu)
Domin samun cikakken hangen nesa muna bukatar mu kasance da al'adu na gaba ɗaya kuma mu san wasu ra'ayoyi daban-daban da namu. Don yin wannan, muna ɗaukar hanyar shiga tsakani ta hanyar tattaunawa tare da masu ƙirƙira da masana daga wasu fannoni kamar fasaha, kimiyya, ƙirar masana'antu, da sauransu.
Wannan ya ba da damar haɗin fasaha daga wasu fannoni a cikin elBullirestaurant, tare da manufar canza su, ƙaddamar da su da kuma juya su zuwa sababbin dabarun gastronomy.
Tunanin ƙirƙira yana da alaƙa da asalin ɗan adam. Dubi haruffa tsakanin Thebussem da Cook inda suke magana game da ƙira a cikin Teburin Zamani (1888) s
Dole ne ku san asalin mu. Muhimmancin sanin ɗan Adam (jiki, hankali, ruhi da ɗabi'a), abin da yake yi, tarihinsa da yanayin da yake rayuwa a ciki.
A ElBullifoundation muna ba da mahimmanci ga hanyoyi kamar tarihi, falsafa, ilimin halin dan Adam ko ilimin halin ɗan adam.
Wannan sha'awar tana nunawa a cikin abubuwan da ke cikin Sapiens, wanda ke la'akari da cewa wajibi ne a sami fahimtar farko game da yanayi, ɗan adam, abin da ɗan adam yake yi da dangantakar da ke tsakanin su.
Budaddiyar bidi'a. Buɗe bidi'a, wadatar don koyo.
Ingantacciyar tasiri na alaƙa tsakanin ilimantarwa a cikin tsarin ƙirƙira.
Naƙasasshiyar ita ce, wani lokacin yana da wahala a daidaita ƙungiyoyin waje ko masu haɗin gwiwa zuwa tsarin aikin da ya keɓance ga tsarin ƙirƙira da inganci. Kamfanonin da ke samar da buɗaɗɗen ƙirƙira ba koyaushe suna yin hakan ta hanya mafi inganci ba.
An gudanar da buɗaɗɗen bidi'a daga ciki zuwa elBullirestaurant tare da bayyana gaskiya da canja wurin sabbin fasahohin da aka haɓaka a elBulli.
"Idan kwarewata ta inganta, yana tilasta ni in zama mafi kyau."
Amma kuma mun himmatu wajen yin hulɗar ma'amala da haɗin gwiwa tare da ƙungiyoyin waje don karɓar ilimi daga waje zuwa ciki.
- Al'adun kirkire-kirkire sun dogara ne akan inganci.
- Ƙungiyar tana mayar da hankali kan ingantaccen aiki da tsarin aiki. “Halayen” na ingantaccen ingantaccen ƙirƙira ya rasa.
- Abubuwan da aka ware don ƙirƙira da ƙirƙira dole ne a sarrafa su sosai.
Gudanar da Enel bulli ya karkata zuwa ga inganci a cikin duk tsarin sa (kudi, ɗan adam, ababen more rayuwa, haifuwa, ƙirƙira…).
Wani lokaci, alal misali, dangantaka tsakanin horo da
interprofessional kazalika da zama stimuli na kerawa, sun yarda
haɗa sabbin samfura na aiki da aka kwafi ko wahayi daga wasu fannonin da ke taimakawa don samun ƙwazo da inganci a fagen ƙirƙira.
Hazakar akida, tunani, halitta da kirkire-kirkire sun bambanta
Tunanin ya ƙunshi mutane uku. Ƙirƙirar ta kasance baƙon abu don ɓangaren xxx
Za mu iya ƙirƙirar masu ƙirƙira, za mu iya ƙirƙirar masu ƙirƙira kuma za mu iya ƙirƙira masu ƙirƙira ( Bayanan kula na Ferrán).
Akwai ma'auni da yawa don fayyace bidi'a
Ma'aunin El bulli shine na SME, a cikin wani aiki inda SMEs ya yi nasara
Tasiri yana ɗaya daga cikin mahimmin abubuwan ƙirƙira. Tabbas shine mafi mahimmancin ma'auni don rarraba bidi'a.
Ɗaya daga cikin muhimman abubuwa ga elBulli shine ƙirƙirar hanyoyi da tasiri ga al'umma tare da sababbin abubuwa. Don wannan, yana da mahimmanci don samun yaduwa da shahara ta hanyar haɗin gwiwa tare da manyan samfuran masana'antar abinci (Borges, Pepsico-Lays, da sauransu).
Sadarwa yana da mahimmanci don haɓaka tasirin mu
Nufin rabawa ya jagoranci elBulli don shiga cikin tarurrukan bita, majalisa da sauran abubuwan da zasu bijiro da falsafar elBullirestaurante kuma su ba da iliminsu. Wannan, a gefe guda, yana buƙatar shirya abun ciki da kayan nuni da yin tunani na ciki akan duk abin da aka yi kafin fitar dashi. Sannan a daya bangaren, ya taimaka wajen inganta fasahar sadarwa a cikin jama’a.
Yana da mahimmanci a sami dabarar ƙirƙira don zama mai tsayi da inganci.
Babu dabarar sarrafa sabbin abubuwa na duniya don fuskantar kalubale. Dole ne ku sami falsafar bin dabarun. Yadda za a tantance nasarori ko gazawar dabarun dabarun ku? (Labarai. FA)
A cikin bulli muna da dabara kuma ita ce:
- Ka wuce iyakarka. Don zama masu ɓarna da buɗe sabbin hanyoyi, dole ne ku bincika iyakokin ƙirƙira a cikin ilimin gastronomy kuma ku isa wasu yankuna.
- Halittar tsawon rai. Yana nuna rashin cin nasara akan nasara, rashin kwafin kansu. Sanya burin ƙirƙirar kowace shekara.
- Koyaushe sabbin ayyuka don samun ra'ayi akai-akai.Daya daga cikin ma'auni na shugabannin elBulli shine kada su maimaita kansu kuma, saboda wannan, sun nemi ra'ayi, ra'ayi daga masana da haɗin gwiwa a cikin ayyukan.
Girmama abin da ya gabata
A elBulli ba mu ƙirƙiro foda ba kuma mun san shi. Ba mu ne farkon wanda ya fara cin abinci ba, kuma shi ya sa muka kasance masu gaskiya wajen amincewa da basussukan basirarmu ga abinci na Nouvelle.
Abu daya shine girma, wani kuma shine bidi'a. Duk da yake ana iya samun haɗin kai tsakanin waɗannan, ƙira ta shafi ci gaba / canji da haɓaka ga nasarar kamfani ɗaya.
Ba a lura da ci gaban tattalin arzikin ElBullirestaurante ba idan aka kwatanta da sauran nau'ikan ci gaba: kyaututtuka, tasiri, ko adadin sabbin jita-jita da muka ƙirƙira har sai mun kai 1846. Sabbin sabbin abubuwa sun sa mu girma kuma waɗannan haɓakar sun ba mu damar isa ga sabbin abubuwa na gaba.
Wani muhimmin sashi na kasafin kudin yana buƙatar a ware shi don ƙirƙira
ElBulli shine gidan abinci na farko da ya sami dakin gwaje-gwaje don ƙirƙirar jita-jita. Duk da yake yana nufin haɓaka kuɗi, sun kasance masu mahimmanci ga duk abin da ya ƙyale mu mu ƙirƙira.
Fahimtar bambanci tsakanin kwafi, daidaita ingantaccen samfuri, da ƙirƙira.
A elBulli muna son fahimta da taimakawa al'umma ta hanyar yaduwa cikin harshe mai sauƙi.
Ka bayyana a sarari game da dalilan ƙirƙira.
Kada ku sanya matsi maras buƙata akan kanmu don manufar ƙirƙira.
Karɓi cewa ba kowa ba ne ke buƙatar ƙirƙira da ɓarna don cin nasara.
Dole ne a sami kamfanoni masu rikici don wasu su daidaita. Ba duk kamfanoni ba ne za su ɗauki dabarun ƙirƙira. Ingantacciyar dabarar nasara ita ce ta kamfanoni waɗanda ke daidaitawa ko kwafin ƙira mai nasara (Dabarun Rahusa)
"Me ya sa kuma me ya sa ake yin sababbin abubuwa?" wadannan tambayoyi ne marasa dadi da suka sa mu kasa.
Samfura masu ɓarna - kamar yadda aka yi elBullirestaurante - buɗe hanyoyi ga wasu. Amma nasarar elBulli ba ta nuna cewa dole ne kowa ya yi burin yin sabbin abubuwa ba.
Canje-canje na iya faruwa a kowane bangare na kamfanin, na ciki da na waje
Wannan yana ɗaya daga cikin koyo da ya ƙarfafa mu mu bincika hanyoyi daban-daban na yin abubuwan da muke ci gaba da yi a yau. Misali, yanzu muna gwaji don ɗaukar faranti a abinci na Elbulli1846 a wurare daban-daban don ganin mafi inganci hanya.
Fasaha sune injin canji a duniyar dijital ta yanzu. Yi amfani da fa'idodin don haɓaka gudanarwa, aiwatar da dabarun sa ido kan bayanan kasuwa tare da Big Data, da sauransu.
A Elbullifoundation muna amfani da ci gaba a cikin sabbin fasahohi don inganta ingantaccen aikinmu da ayyukanmu. Samun gidan yanar gizo mai kyau, alal misali, yana da mahimmanci.
Idan muka yi wasa a manyan matakai, dole ne a sami sha'awar jagoranci.
Halin canji dole ne ya kasance ga dukan ƙungiyar, ba kawai ga sashi ɗaya ba.
A elBulli mun bukaci hazaka da sha'awa, amma wani abu ne da ya fito daga dukkan ma'aikata. Abin da muka yi shi ne rufe sauran albarkatun da ake bukata da kuma inganta waɗannan dabi'u ta hanyar keɓantaccen yanayi na aiki (na zahiri da mara ƙarfi) don ƙirƙira da haɓakawa.
Ci gaba da koyo da horo.
Sapiens: Aiwatar da abin da muka koya daga mahallin daya, sana'a ko priism zuwa wani daban. Haɗa ilimi tare da sauran tsarin.
Tawali'u shine injin koyonmu. Wanda yake ganin ya san komai ba zai taba koyon komai ba.
Ingantaccen aiki = ƙaramin kuɗi da haɓaka sakamako
A elBulli ba za mu iya biyan kuɗin bincike na manyan kamfanoni ba, don haka yana da mahimmanci don haɓaka sakamakon da albarkatun mu.
Shin akwai wanda ya ga taron karawa juna sani da muke aiki akai? Abu ne mai sauƙi, amma yana da abin da ake ɗauka don haɓaka abin da muke nema.
Dangantakar ma'amala tsakanin horo a matsayin karfi mai tuki. Samun ƙungiyoyi na waje daga wasu fannoni da sana'o'i suna haifar da haɗin kai a cikin canja wurin ilimi da kuma buɗe hankali ga sababbin ra'ayoyi.
Dabi'u kamar girmamawa ga baya.
Fahimtar abin da muke yi da yadda muke yin shi - rikodin canje-canjen da muke yi.
Tuni a cikin elBullirestaurante an yi amfani da dabarar sarrafawa, an yi amfani da Audit akan Tsarin Ƙirƙirar. Manufarmu ita ce yin nazarin kanmu daga hangen nesa mai mahimmanci wanda zai ba mu damar koyo da ingantawa.
Mun yi nasarar tsara tsarin sarrafawa ta wannan Binciken Innovation, wanda ya ba da tabbacin ingantaccen ƙirƙira da kuma tsawon rai.
Ƙirƙirar ƙirƙira ko ƙididdigar ƙirƙira kayan aikin bincike ne wanda ke ba da damar aunawa da sarrafa tsari da sakamakon ƙirƙira.
Dubi ƙa'idar tantancewa (shafi na ƙarshe Manual II) Duk abin da ke da alaƙa da ƙirƙira yana iya kuma yakamata a bincika shi don ƙara inganci da dorewa.
A elBulli, muna bincika kanmu kowace shekara saboda neman kanmu.
Rashin gazawa ya yi yawa. Yarda da gazawa - amma ba tare da lada ba. Yanzu, babban gazawar ba ƙoƙari ba ne.
“Za mu gaza kowace sa’a; Kar ku ji tsoro ”Ferrán (77) A elBullifoundation muna aiki tare da" jiragen ruwa ".
Suna tashi daidai don yaƙar waɗannan tsoro waɗanda ke hana mu. Yana da game da ƙaddamar da kanku don rubuta ko yin abin da kuke tunani ba tare da tsoron gazawa ba, domin kasawa ita ce koyo da girma.
Kada ku kasance mai akida, dutsen falsafar ba ya wanzu.
"Ba ni da wani akida, ni daga Barça ne kawai kuma lokacin da ya ci nasara" Ferrán
Dogmas sarƙoƙi ne waɗanda ke ɗaure mu hannuwa da ƙafafu, suna hana mu ’yancin yin tunani kuma, saboda haka, ’yancin yin halitta.
Lokacin da kuke son ƙirƙira da canza matsayin da ake yi, ba za ku taɓa zama mai akida ba.
Canji ba sabon abu bane, amma yana da mahimmanci.
"Kin san dalilin da yasa nake amfani da fensir? Domin na yi imani cewa komai za a iya canza ”Ferrán
Dole ne ku kasance a buɗe don canzawa (kwafin samfuran nasara, daidaitawa ga canji, haɓakawa da haɓaka bidi'a ...). Daidaituwa da Darwin: ko dai ka daidaita ko ka mutu.
A duk lokacin da elBulli ya rufe, dole ne mu yi nazarin canje-canjen da muka haifar a duniyar cin abinci. Babu yanayi guda biyu da suka kasance iri ɗaya, koyaushe akwai sabbin abubuwa don bincika ko daidaitawa.
Innovation yana da prisms da yawa (dangane da aiki, labarin kasa, da sauransu). Matches 7 A.
Bidi'a ba shi da ra'ayi, ba lallai ba ne don sauƙaƙa da sarƙaƙƙiyar bidi'a. Don ƙirƙira shine samun nasarar aiwatar da waɗannan ra'ayoyin.
Halin canji dole ne ya kasance ga dukan ƙungiyar, ba kawai ga sashi ɗaya ba.
Babu bidi'a idan babu kyakkyawan tsari da gudanarwa. (Innovation = Halittar + Gudanarwa) .- SMEs dole ne a sarrafa su da kyau - Ba za ku iya ƙirƙira ba, amma ba za ku iya sarrafawa ba.
Kyawawan ayyuka da ayyuka na tsari ɗaya ne daga cikin mabuɗin nasarar elBulli. Misali shi ne ayyukan da suka dauka a cikin tsarin tsari da tsari na ayyukan (mintuna, tsarawa, da dai sauransu ...) godiya ga Leonardo Echegaray, daya daga cikin abokan hulɗar Hotel Santa María de la Huerta, daya daga cikin masu ba da shawara. ayyukan na Galaxy
Sabuntawa dole ne ya zama mai jujjuyawa kuma hangen nesa na tsarin yana taimaka mana muyi hakan.
Muna ɗaukar ra'ayin R&D azaman tsari. ElBulliCarmen shine inda aka yi cudanya tsakanin cibiyar R&D da dakin talla da sadarwa.
Don fahimtar juna, ya kasance kamar sashen R&D na waje, kamar Lab Talla - ta hanyar haɗin gwiwar da aka canza hoton ko alama - ko kamfanin sadarwa - wanda ya haifar da abun ciki, littattafan da aka buga da kayan gani na gani.
Dole ne ku ci gaba da haɓaka sabbin al'adu. "Safiya itace"
- Don gujewa
Abin da ya haifar da bambanci shi ne yau da kullum, tsarin aiki da kuma juriya a cikin taron bita, a majalisa, a cikin gidan abinci, da dai sauransu.
Kowa na iya ba da gudummawar wani abu ga Tsarin Ƙirƙirar Gabaɗaya. Ba wai kawai sashen R&D ke haɓaka ba, ƙirƙira na iya kasancewa cikin tsarin kowane ɓangaren kamfani
A cikin elBullirestaurante, ba wai kawai an yi sabbin abubuwa ne a cikin jita-jita ko girke-girke ba, amma a cikin duk hanyoyin da, ta wata hanya ko wata, ta yiwu sabbin abubuwa a cikin waɗannan:
- Abubuwan da za a iya dafa abinci
- Kayan aikin dafa abinci
- Kayan aiki
- Janye burodi a cikin ɗakin
Dole ne ku ƙirƙiri ƙungiyar da babban ingancinta shine sha'awar juna. Matsanancin banza da son kai suna sa ƙirƙira wahala
Ƙungiyoyin ƙirƙira, waɗanda suka haɗa da Ferrán Adrià, Albert Adrià da Oriol Castro, sun san yadda ake aiki a matakin mafi girma tsawon shekaru da yawa saboda godiyar juna na membobinta.
Za mu iya ƙirƙira a cikin kamfani: ciki da wajensa
Bita, bincike akan menene da yadda ake ƙirƙira yana da mahimmanci.
Dole ne ku ƙirƙiri tarihin ƙirƙira ta layi da kan layi. Dangantaka tare da fahimtar abin da muke yi da abin da muka yi
Yi DIE na bidi'a don fahimtar abin da muke da abin da muke so mu zama.
A gare mu, daidaita samfuri mai nasara zuwa wani aiki - wanda ke nuna ƙira a cikin wannan aikin - shine zaɓi mafi inganci ga MSMEs idan aka ba da girmansu da wadatar albarkatu.
