elBulli1846 a hale hōʻikeʻike a mākou e hoʻopaʻa ai, noiʻi a hoʻokolohua e hana i ka ʻike e pili ana i ka pono i ka hana hou, nā kumu a me nā noi, me nā ʻano hana Sapiens. Me ka nānā nui i nā SME, e hoʻohana mākou i nā hōʻike ma ke ʻano he pono hana.

No kēia, e hoʻokō ʻia lākou kāhea ʻokoʻa, no nā kau i kuhikuhi ʻia. I loko o kēlā me kēia o lākou, e koho ʻia kekahi kime ʻokoʻa e pili ana i kā lākou ʻano noiʻi a me kālena hana. I kēlā me kēia kāhea, e aʻo ʻia kahi kumuhana "nui" o ke aʻo ʻana i ka hohonu, a lilo ia i honua no ka hui holoʻokoʻa a e hoʻopili mau ʻia i loko o ke ana o ka hana a me ka hana hou. E hoʻohui ʻia kēia poʻomanaʻo nui me nā poʻomanaʻo pilikino ʻelua, a e hāʻawi ʻia i kēlā me kēia o nā hui a e hoʻomohala pākahi ʻia.

E hoʻokaʻawale ʻia nā hopena i hana ʻia i kēlā me kēia kāhea ma o nā ʻano ʻokoʻa.

La ʻike hiki ke ʻike ʻia ma Cala Montjoi, kahi papahana ma ka hana mau i ka holomua, e kau ʻia ma elBullirestaurante. E ʻae ia i nā poʻe kipa i ke kikowaena e noʻonoʻo i ka hoʻokele, hana hou, ʻike pili a me ka aʻo ʻana, a lilo ia i mea hana no nā kime i ʻāpana o kēlā me kēia kāhea. E hāʻawi ana kēia hana pālua i ke ʻano o ka manaʻo o ka hale hōʻike, kahi e ulu mau ai nā mea āpau, e ʻokoʻa ana i kēlā me kēia lā mai nā poʻe ʻē aʻe āpau.