Mise en wahi

Mise en wahi he manuale no ka poe makemake hoʻomaka i kahi ʻoihana ma ka honua o ka ʻai me ka ʻike ʻole o ka hoʻokele mua. Nā alakaʻi i ka pūnaewele paʻakikī o nā kuleana, nā hana, ka hoʻolālā a me nā kaʻina hana e pono ai e hoʻomaka i kahi papahana, ʻoiai hiki ke hoʻohana ʻia no ka poʻe i loaʻa kahi ʻoihana. Hoʻonohonoho ʻia a wehewehe ʻia ma kahi ala ʻoluʻolu a maopopo, e hele ana i kēlā me kēia o nā ʻanuʻu e pono ai e wehe i kahi ʻoihana mai ka wā ʻōpala.

Nā mea ʻai a me nā mea inu

Nā mea ʻai a me nā mea inu he alakaʻi no nā ʻoihana a me nā hui ka nānā 'ana i ka lumi noho a me ka honua o nā mea inu i ka gastronomic hoʻihoʻi: aperitifs, wai, ʻoluʻolu inu, waina, pia, ʻuhane, kofe, teas, infusions ... He alakaʻi kūpono e hoʻomaopopo i kona hoʻokele ma ka pae honua (pehea e manaʻo ai i ka manaʻo, pehea lākou e kūʻai ai, mālama ʻia, wehewehe, lawelawe, kamaʻilio, etc.).