LABulligrafija, muzej-arhiv posvećen elBullirestaurante koji će uključivati ​​digitalnu arhivu, a također i fizičku instalaciju, zahtijevao je digitalizaciju tisuća fizičkih dokumenata, kompilaciju svih postojećih digitalnih materijala i uspostavu kriterija i varijabli za klasifikaciju cijele te građe.

Projekt je uključivao razvoj a revizija inovacija elBullirestaurante, koji je poslužio za razradu taksonomije i tezaurusa elBullirestaurante koji bi bio primjenjiv na svaki gastronomski restoran.

Primjena Sapiensove metodologije odredila je uređenje i organizacija sadržaja digitalnog arhiva, a također i muzejsko-fizičkog arhiva. U digitalnom mediju paralelno se primjenjuju različiti kriteriji i definiraju veze.