Eli Puiggròs je kvalitativni istraživač, konzultant za inovacije, publicist i gastronomski novinar. Eli je radio na razvoju istraživanja tržišta i inovacijskih projekata za velike robne marke, pa je stoga i opsežan iskustvo u inovacijskim metodologijama i dinamici su-stvaranja za razvoj novih proizvoda, usluga ili iskustava.
‍
U ovoj svojoj drugoj fazi kao član tima elBulli1846, Eli se koncentrirao na razumijevanje inovacijskog sustava elBulli putem Sapiensove metodologije i njegovu reviziju za analizirati kako je inovirao i koji je bio njegov recept za promjenu paradigme cijelog sektora.