Bullipedia, la ansiklopedi restorasyon gastronomik, se rezilta pwojè rechèch la ak metodoloji Sapiens sou restorasyon gastronomik lwès la. Pwojè sa a te kòmanse an 2014 nan elBulliLab.

Li espesifye nan plis pase 30 liv 500 paj nan yon fòma ansiklopedi, ak travay ki gen pwòp antite, ki espesifik ak espesyalize, ak lòt ki fè pati yon koleksyon transvèsal ki pèmèt yon konpreyansyon plis holistic sou sijè a.

Gen ladan liv monografik sou istwa, estil pou kwit manje, teknik pou kwit manje, pwodwi (trete ak non), bwason (ven, cocktèl, elatriye) epi tou inovasyon ak antreprenarya. Odyans lan sib nan pwojè a se pwofesyonèl restoran ak otèl, men tou, manje, istoryen, ak rayisab nan atizay ak konsepsyon.

Kòm yon siy enpòtans k ap grandi nan konesans, gwo konpayi yo ap parye pi plis ak plis sou jenere epi ofri konesans, anplis ofri pwodwi ak sèvis. Pwojè alantou kafe yo te ankouraje, ak Lavazza, ba bwason an, ak Bacardi, nan diven an, avèk Vila Viniteca, nan pwodwi ki pa trete, avèk Aigues de Vilajuiga, tomat, ak Grenn Phyto, ak chokola, ak Xocolata Jolonch.

Depi nan konmansman an, Lavazza te angaje nan pwojè elBullifoundation, bay sipò kòm yon zanj nan fondasyon an. Alyans lan tou enplike kolaborasyon nan sant R & D li yo nan devlopman nan kafe sapiens, yon ankèt sou lemonn antye nan kafe aplike metodoloji Sapiens, ki te bay monte nan liv Coffee Sapiens, nan Bullipedia la.