Pol Contreras cukrász szakácsként és főzőként tanult különböző európai országok éttermeiben és cukrászdáiban. Kreatív szakácsként végzett munkáját ötvözi olyan vállalkozói projektekkel, mint pl saját márkájú csokoládé vagy egy «Ear» nevű podcast csatorna a YouTube -on, amelyben a gasztronómia világából származó emberekkel beszélget, vagy akiktől tanulhat és utánozhat olyan folyamatokat, amelyeket a munkájához kell igazítani.
‍
A huszadik századi gasztronómiai restauráció édes világának elemzésével foglalkozó egyéb projektek között az elBulli1846-ban töltött tartózkodása során pontosan ezt a podcast sorozatot tetőzte, amelyet itt osztunk meg azzal a szándékkal, hogy gyakorlati elképzelést kínálnak a Sapiens módszertan alkalmazásáról.