Bullipedia, a enciklopédia a gasztronómiai helyreállításról, a nyugati gasztronómiai restaurációról szóló Sapiens -módszertani kutatási projekt eredménye. Ez a projekt 2014 -ben indult az elBulliLab -nál.

Több mint évben zajlik 30 500 oldalas könyv enciklopédikus formátumban, saját entitású, specifikus és specializált művekkel, valamint másokkal, amelyek egy transzverzális gyűjtemény részét képezik, és lehetővé teszik a téma holisztikusabb megértését.

ez magában foglalja monográfiai könyvek a történelemről, a főzési stílusokról, a főzési technikákról, a termékekről (kidolgozott és feldolgozatlan), az italokról (borok, koktélok stb.), valamint az innovációról és a vállalkozói szellemről. A projekt célközönsége a vendéglátóipar és a vendéglátás szakemberei, de ínyencek, történészek, valamint a művészet és a design szerelmesei is.

A tudás növekvő fontosságának jeleként a nagyvállalatok egyre inkább fogadnak tudást generálni és felajánlani, termékek és szolgáltatások felajánlása mellett. A projekteket a kávé körül népszerűsítették, a Lavazza, a koktélbár Bacardi, borhoz, azzal Vila Viniteca, a feldolgozatlan termékekhez, a Aigües de Vilajuïga, paradicsommal, Fitó magvak, és csokoládé, Xocolata Jolonch.

Lavazza a kezdetektől fogva fogadott az elBullifoundation projektben, támogatva az alapítvány angyalát. A szövetség bevonta K + F központjának együttműködését is a Kávé sapiens, a Sapiens -módszertant alkalmazó, a kávé egész világát érintő vizsgálat, amely a Bullipedia -n belül a Coffee Sapiens című könyvet hozta létre.