LABuligrafi, the arsip museum yang didedikasikan untuk elBullirestaurante yang akan mencakup arsip digital dan juga instalasi fisik, memerlukan digitalisasi ribuan dokumen fisik, kompilasi semua materi digital yang ada, dan penetapan kriteria dan variabel untuk klasifikasi semua materi ini.

Proyek ini telah mencakup pengembangan audit inovasi elBullirestaurant, yang telah berfungsi untuk menguraikan taksonomi dan tesaurus elBullirestaurante yang akan berlaku untuk restoran gastronomi mana pun.

Penerapan metodologi Sapiens telah menentukan pengaturan dan organisasi isi arsip digital dan juga arsip fisik museum. Dalam media digital, kriteria yang berbeda diterapkan secara paralel dan koneksi didefinisikan.