Magalí Ortiz memiliki gelar dalam Sejarah dan Jurnalisme dari Universitas Navarra dan memiliki spesialisasi dalam Sejarah Gastronomi, yang telah membawanya untuk melakukan berbagai proyek penelitian tentang budaya gastronomi dan buku masak Zaman Modern.
Kami akan kembali.
Proyek individunya dalam panggilan ini berfokus pada menganalisis dan mengklasifikasikan domain aktivitas manusia di Abad Pertengahan dan Renaisans. Pada saat yang sama, ia telah memimpin proyek transversal untuk seluruh tim yang memungkinkannya untuk merenungkan bagaimana analisis resep sejarah dapat dilakukan, dengan maksud agar model tersebut berfungsi sebagai sumber daya yang menarik baik untuk koki yang ingin terinspirasi oleh sejarah untuk menciptakan, adapun seorang sejarawan yang ingin memahami setiap momen sejarah melalui memasak.