El Sapiens dari restorasi gastronomi Barat adalah proyek yang menerapkan metodologi Sapiens untuk mempelajari disiplin ini. Ini telah menjadi kekuatan pendorong di belakang yayasan sejak 2014 di elBulliLab, dan berlanjut hingga hari ini, karena ini adalah proyek jangka panjang.
Penyebaran Sapiens restorasi gastronomi barat itu dilakukan melalui Bullipedia, sebuah platform multimedia untuk mengedit konten dalam berbagai format, yang merupakan ensiklopedia pertama di dunia tentang keahlian memasak, kreativitas, dan inovasi.
Dari Sapiens restorasi gastronomi, konten telah dibuat yang ditujukan terutama untuk pendidikan dan belajar mandiri.
Bullipedia adalah sebuah proyek digital, tetapi itu dalam fase pertama tercermin dalam buku-buku.
Selain format cetak, yang memungkinkan semua konten ditangkap secara pragmatis, mudah diakses, dan menarik, pada fase kedua akan dikembangkan format digital, seperti buku digital, aplikasi, atau kursus online.