Bullipedia, the alfræðiorðabók um matargerðarendurreisn, er afrakstur rannsóknarverkefnisins með Sapiens aðferðafræðinni um vestræna matargerðarendurreisn. Þetta verkefni hófst árið 2014 hjá elBulliLab.

Það er tilgreint í fleiri en 30 bækur á 500 blaðsíðum á alfræðiorðafræðilegu formi, með verkum sem hafa sína eigin einingu, sem eru sértæk og sérhæfð, og öðrum sem eru hluti af þverstæðu safni sem leyfa heildstæðari skilning á viðfangsefninu.

Inniheldur einfræðibækur um sögu, matreiðsluhætti, matreiðslutækni, vörur (unnar og óunnar), drykki (vín, kokteila o.fl.) og einnig nýsköpun og frumkvöðlastarf. Markhópur verkefnisins er fagfólk í veitinga- og hótelum, en einnig matgæðingar, sagnfræðingar og list- og hönnunarunnendur.

Til marks um vaxandi mikilvægi þekkingar veðja stórfyrirtæki í auknum mæli á skapa og bjóða upp á þekkingu, auk þess að bjóða upp á vörur og þjónustu. Verkefni í kringum kaffi hafa verið kynnt, með Lavazza, kokteilbarinn, með Bacardi, til vínsins, með Vila Viniteca, til óunnar vörur, með Aigues de Vilajuiga, tómatar, með Fýtófræ, og súkkulaði, með Xocolata Jolonch.

Frá upphafi var Lavazza skuldbundinn til elBullifoundation verkefnisins og veitti stuðning sem engill stofnunarinnar. Bandalagið tók einnig þátt í samstarfi R&D miðstöðvar þess við þróun kaffi sapiens, rannsókn á öllum kaffiheiminum með því að beita Sapiens aðferðafræðinni, sem gaf tilefni til bókarinnar Coffee Sapiens, innan Bullipedia.