Sapiens è il Metodologia di ricerca che si applica a tutti i progetti elBullifoundation, come Bullipedia. Può essere applicato a qualsiasi argomento, e serve prima a capire e poi ad agire, con diverse finalità quali: gestire le informazioni, apprendere, insegnare, comunicare, analizzare il contesto di un'azienda, analizzare un'azienda, migliorare aspetti di un'azienda, creare o innovare.
Questa metodologia è già stato applicato in diversi progetti promosso solo dalla fondazione e anche in progetti in collaborazione con organizzazioni esterne come Grifols, Esade, Roca, Sant Joan de Déu, HP, FC Barcelona, Ara giornale, Prodigioso Volcán, Dom Pérignon, Disney, Caixabank, Fundación Telefónica o AECOC. La definizione della metodologia è stata parallela alla sua applicazione in questi progetti in via sperimentale.
I Sapiens della ristorazione gastronomica occidentale è il progetto che applica la metodologia Sapiens allo studio di questa disciplina. È stata la forza trainante della fondazione dal 2014 presso elBulliLab e continua fino ad oggi, poiché si tratta di un progetto a lungo termine.
La divulgazione dei Sapiens della ristorazione gastronomica occidentale avviene attraverso Bullipedia, una piattaforma multimediale per l'editing di contenuti in diversi formati, che è la prima enciclopedia su gastronomia, creatività e innovazione al mondo.
elBulli1846 è un laboratorio espositivo in cui studiamo, ricerchiamo e sperimentiamo per generare conoscenza con la metodologia Sapiens, e in cui utilizzeremo le mostre come strumento di lavoro.
Durante la seconda call di elBulli1846, svolta dal 01 aprile al 30 giugno 2021, il team si è immerso nella metodologia Sapiens, fino a quando non è stata interiorizzata come strumento-faro per i suoi progetti di ricerca. Scopri come l'hanno vissuta in prima persona.
elBullifoundation ha utilizzato Sapiens come base per proporre i contenuti di diverse mostre come "Auditing the creative process" (2014), "Eating Knowledge" (2015) e "Sapiens. Understanding to create" (2016)
elBulliDNA, un team composto principalmente da artisti, aveva la missione di identificare il genoma del processo creativo. Abbiamo imparato molto, ad esempio, sul loro modo di lavorare e ci hanno dato una visione più olistica della creazione e dell'innovazione.
LABulligrafia è il progetto museo-archivio dedicato a elBullirestaurante che comprenderà un archivio digitale e un'installazione fisica, ha richiesto la digitalizzazione di documenti fisici, la raccolta di materiale digitale e la definizione di criteri di classificazione. Nel supporto digitale, applicando diversi criteri in parallelo e definendo connessioni.
Grifols ha analizzato il proprio archivio storico, ripercorrendo le tappe fondamentali che hanno reso l'azienda un punto di riferimento per l'innovazione nell'emoterapia. Il progetto, denominato Grifology, guarda al passato per capire il presente e muoversi verso il futuro, e ha in The Cabinet, l'archivio dell'innovazione, il suo primo risultato.
Un progetto guidato da AECOC, l'Associazione dei Produttori e Distributori, che applica la metodologia Sapiens allo studio del canale consegna del cibo al fine di connettere e generare conoscenza che sarà condivisa con i propri partner e con i settori correlati attraverso attività e servizi a valore aggiunto.
L'audit del processo creativo, uno strumento sviluppato da elBullifoundation insieme a ESADE che fa parte della metodologia Sapiens, è stato applicato da Roca, dall'ospedale Sant Joan de Déu, da HP e dal Barça Innovation Hub nell'ambito di una competizione tra studenti , e internamente il quotidiano Ara de Barcelona.
Prodigioso Volcán struttura le sue opere con la metodologia Sapiens. Si ricerca la conoscenza connessa con una prima fase dedicata alla comprensione, che comprende la scoperta e la diagnosi, e si conclude con l'applicazione dell'auditing creativo per valutare il processo creativo svolto con i clienti.
Applicando la metodologia Sapiens, insieme al team di Dom Pérignon, decodifichiamo il suo genoma per discernere cosa rende unico questo marchio di champagne.
Ti dico in cucina, pubblicato ad aprile 2016, è un ricettario diverso, un ottimo pretesto per imparare giocando, con un obiettivo chiaro: promuovere le buone abitudini alimentari, avvicinando la gastronomia all'ambiente familiare attraverso l'intrattenimento e le nuove tecnologie.
I libri "Mise en place" e "Food & Beverage" fanno parte della collaborazione con Caixabank per guidare chiunque voglia iniziare nel settore della ristorazione, nella complessa trama di ruoli, azioni, pianificazione e procedure necessarie per avviare un progetto.
Creative Schools era un progetto sviluppato in collaborazione con Fundación Telefónica che applicava Sapiens al campo dell'istruzione. Sono stati studiati diversi aspetti che rappresentano la quotidianità e la base della realtà educativa nelle scuole per sensibilizzare sull'importanza dello spirito imprenditoriale e facilitare la comprensione dell'innovazione.
Il processo di generazione dei contenuti per libri e siti web di elBullifoundation segue le tre fasi principali di Sapiens: una fase iniziale in cui viene delimitato l'oggetto di studio, una fase centrale di generazione della conoscenza e una fase finale in cui conclude il contenuto nella sua fase finale forma, lavorando a stretto contatto con il team di progettazione.
