collocazione

collocazione è un manuale per chi vuole avviare un'attività nel mondo della ristorazione senza precedenti conoscenze gestionali. Guide nella complessa trama di ruoli, azioni, pianificazioni e procedure necessarie per avviare un progetto, anche se può essere utile anche per chi ha già un'impresa. Organizzato e spiegato in modo piacevole e chiaro, seguendo tutti i passaggi necessari per aprire un'attività da zero.

Cibo e bevande

Cibo e bevande è una guida per imprenditori e team incentrato sul soggiorno e sul mondo dei drink nella ristorazione gastronomica: aperitivi, acque, bibite, vini, birre, liquori, caffè, tè, infusi... Una guida pratica per comprenderne la gestione a livello globale (come concettualizzare la proposta, come devono essere acquistati, archiviati, elaborati, serviti, comunicati, ecc.).