elBulli1846 הוא מעבדת תערוכות בו אנו לומדים, חוקרים ומתנסים ליצירת ידע הקשור ליעילות בחדשנות, בסיסית ויישומית כאחד, בעזרת מתודולוגיית Sapiens. עם התמקדות מיוחדת ב- SME, נשתמש בתערוכות ככלי עבודה.

לשם כך הם יבוצעו שיחות שונות, לתקופות מוגדרות. בכל אחד מהם ייבחר צוות אחר על סמך הגישה החקירתית והכישרון היצירתי שלהם. בכל קריאה נלמד לעומק נושא לימוד "גדול", שיהיה גלובאלי לכל הצוות ותמיד יושמע בהקשר במסגרת יצירתיות וחדשנות. נושא עיקרי זה ישולב עם נושאים מותאמים אישית משניים, אשר יוקצו לכל אחד מחברי הצוות ויפותחו בנפרד.

התוצאות שיופקו בכל שיחה ישותפו בפורמטים שונים.

La חשיפה אשר ניתן לראות בקאלה מונטג'וי, שהוא פרויקט בעבודה מתמשכת, יתרכז במרכזה elBullirestaurante. הוא יאפשר למבקרים במרכז לשקף על ניהול, חדשנות, ידע מחובר וחינוך, ויהווה בתורו כלי עבודה לצוותים המהווים חלק מכל אחת מהשיחות. פונקציה כפולה זו תעניק משמעות לקונספט של מעבדת התערוכה, שבה הכל יהיה בהתפתחות מתמדת, מה שיאפשר לכל יום להיות שונה מכל האחרים.