תערוכה, שנחנכה באוקטובר 2014, על המנהיגים, המשאבים, התרבות היצירתית של הצוות, התהליך, כל המרכיבים שאיפשרו ל- elBullirestaurante לפתח מערכת יצירתית בעלת אופי משבש וחדשני במשך יותר משני עשורים. נרטיב המבוסס על המערכת היצירתית של elBullirestaurante, שהפכה לזרע של LABulligrafia.

ביקורת על תהליך היצירה לא הייתה על תערוכה גסטרונומית, אלא על מסע שבו הצופה היה שקוע ביקום היצירתי של פראן אדריה, בשטח של כמעט 1.000 מ"ר המוקדש לפענוח תהליך היצירה שלהם ולפרשנות מודל elBulli, איתו הוזמן המבקר להרהר בפרופיל היצירתי שלהם.

סרט תיעודי בבימויו של לואיס גרמאנו והופק על ידי Paramount Chanel ו- Fundación Telefónica, שצולמו ברציפות ב -19 בפברואר 2015, כניסוי חוויה שתוכנן במסגרת התערוכה "פרן אדריה: ביקורת על תהליך היצירה".

הסרט התיעודי הזה מספר הניסיון של שמונה סועדים מסביב לשולחן ב- elBullirestaurante הישן, ששוחזר ב- Espacio Fundación Telefónica בו התקיימה התערוכה.

הם יצרו אינטראקציה עם תפריט טעימות רעיוני, במקביל שלמדו מידו של פראן אדריה כיצד התפתח תהליך היצירה של elBullirestaurante. הסרט הדוקומנטרי השתתף בפרק "צינמה קולינרית: קולנוע וגסטרונומיה" בפסטיבל הסרטים ה -63 בסן סבסטיאן.

כאשר מתודולוגיית Sapiens כבר פותחה כ- מתודולוגיית מחקר שניתן ליישם על כל נושא, הפעם הראשונה שהוסבר בפומבי הייתה בתערוכה בקוסמוקסיקה בברצלונה.
‍
אקספוזיציה זו, בה השתמשנו כמבחן, אפשרה לנו לראות את הקושי להסביר את ספיינס. כדי להקל על הקשר עם הקהל, פנינו למספר אלמנטים, הקשורים ביותר למטבח, כגון הלחם עם עגבנייה או הסיווג והטקסונומיה של כל המוצרים הלא מעובדים.
‍
תערוכה שנערכה בקוסמוקסיקה בברצלונה מה -15 בנובמבר 2016 עד ה -31 במאי 2017.